我們都知道南瓜子中含有較多的營養成分，常吃有利於身體健康。
其含有豐富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、礦物質、維生素以及多糖等。
南瓜子的8大功效
1保護前列腺
南瓜子富含鋅，對預防和改善男子前列腺疾症具有很好的藥用功效。研究發現“前列腺”病變主要是由於前列腺內含鋅量減少之故。經常吃南瓜子，就可以預防和改善前列腺症。
此外南瓜子中的單不飽和脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹。
有關實驗證明，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。
2消除致癌物質
南瓜子能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；對於肝癌、前列腺癌等有明確的抑制作用。
3強心臟、降三高
南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。對那些高血脂症、高膽固醇症和防止血栓形成以及抗機體氧化均有預防作用。
4預防胃炎
南瓜子中含有豐富的鈣、澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、磷等成分，常吃南瓜子可以起到健脾，預防胃炎的神奇功效
5控制血糖含量
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
6嫩膚、抗衰老
南瓜子含有豐富的維生素B、維生素C，常吃也可使我們的皮膚變得更加的細嫩。
7預防腎結石
南瓜子中含有大量磷質，如果人們常吃南瓜子，吸收其磷質，就可防止礦物質在人的尿道系統凝結，使之隨尿排出體外，達到預防腎結石的目的，還可促進已有結石的排出。
8強筋健骨、促進兒童成長
因為在南瓜子中含有維生素，無機鹽，所以維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對青少年近視、中老年骨質疏鬆症、兒童佝僂病等常見病有一定預防之效。所以南瓜比較適合小孩和老人食用。
炒南瓜子怎麼吃？
【原 料】 南瓜子500克，鹽50克～75克，白砂150克。
【製作方法】
1、先將生南瓜子漂洗乾淨，瀝乾水分，按瓜子的重量加入10%～15%的細鹽，充分拌和均勻，待鹽自然融化後放在日光下曬乾。
2、將乾淨的白砂放在鐵鍋裡先炒熱(瓜子與白砂比例為3:1左右)，然後將瓜子倒入，開始用較旺爐火炒拌，直到鍋裡瓜子出現噼聲時，改用文火炒拌，等到瓜子肉呈淡黃色時，立即起鍋。
3、篩去白砂，把瓜子攤開冷卻，裝容器備用。每次吃30～50克，小兒酌減。
【不同吃法、不同功效】
1、血吸蟲病：南瓜子，炒黃、碾細末。每日服60g，分二次，加白糖，開水沖服。以十五日為一療程。
2、產後手腳浮腫，糖尿病：南瓜子30g。炒熟，水煎服。
注意事項
1.適量。每次至少食用20克南瓜子，但不宜過量，過食南瓜子影響消化功能。
2.堅持食用。最好堅持食用，不要間斷。食用南瓜子治前列腺炎、前列腺肥大與用其他藥物無任何矛盾。
3.南瓜子生吃、熟吃都可以，生吃的口感沒有熟吃好但生吃的藥用價值比熟吃的高很多。
4.南瓜子的殼是可以食用的，沒啥副作用。但是不建議帶殼吃。因為不好咬爛，下嚥感覺粗糙，不易消化，而且還有損傷消化道的可能性。而且，殼有點髒，不能保證衛生。
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