東北菜以燉為主，尤其大鵝和土豆燉在一起竟然是出奇的好吃。土豆化解了大鵝的油膩，解饞又養胃。這個菜誰發明的無從考證了，反正好吃就是硬道理。
很多飯店在冬天都打出了鐵鍋燉大鵝的招牌招攬顧客。大鵝到了冬天一落雪才好吃。這個時候的大鵝很肥，毛也好脫。
鐵鍋燉大鵝自然是好吃，但是臺安燉大鵝也絕不遜色，加入了酸菜的臺安燉大鵝更是別有一番風味。
臺安燉大鵝是採用水焯、翻炒後的鵝肉與快炒後的酸菜絲鐵鍋慢燉而成的菜餚，又名鐵鍋靠大鵝，是典型的東北菜。
充分發揮東北菜燉，醬，炒等主要特點，外形雖然稍顯粗糙，但色香味濃、一菜多味、鹹甜分明。鵝肉酥香爛脆，酸菜色鮮味濃，明油亮芡，湯稠料足。
臺安燉大鵝不僅僅是美味，還是家鄉的味道，無論你是被美食吸引還是想念家鄉的味道，都趕快去吃一頓臺安燉大鵝吧！
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