今天給大家介紹一道具有傳奇色彩的家鄉特色小吃——神仙豆腐。
關於神仙豆腐的由來，有一個神奇的傳說。相傳古時候，連續多年天災，乾旱不止，莊稼顆粒無收，連河裡的水都幹了。人們把能吃的樹皮草葉都吃光了，老弱病殘，餓死無數。一時間，災民遍野，瘟疫四起。這一年夏天，八仙韓湘子云遊此地，見此慘景，為之動容。韓湘子吹簫降雨，乾旱得以解除，他又向鐵柺李討來葫蘆，用葫蘆內的仙丹治病救人。同時，託夢給當地一老人，指引他採摘深山裡一種樹葉，製成“豆腐”，食用救命。這種樹葉，人們原先並不認識，因神仙點化，故大家就叫它“神仙葉子”，製成的豆腐就叫“神仙豆腐”了。
神仙豆腐製作非常簡單，夏天採集“神仙葉子”，清洗乾淨，用開水燙一下，放在盆裡揉搓，不一會，就變成了粘稠的糊糊，過濾完雜質，將糊糊攤開晾涼，神仙豆腐就做成了，晶瑩透亮，滑爽軟綿。切塊放在清水裡浸泡兩天，去除大部分苦味，就可以吃了。
神仙豆腐主要吃法是涼拌。夏天，吃一碗神仙豆腐，苦中帶甜，酸辣爽口。既可以充飢，又可以清火降溫。據說，神仙豆腐除了可以清火，可以降血壓，降血脂，還有一定的抗癌效果呢。
如今，神仙豆腐成了家鄉的一道名小吃。不過，由於季節性強，只有夏天才可以吃到。
你的家鄉有什麼特色小吃呢，歡迎在評論裡交流。
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