隨著近兩年花椒整體價格不斷走高，許多種植戶開始種植花椒，大量花椒基地進入待產狀態。在食品行業需求比較穩定的情況下，未來的增量花椒改怎麼消化？如果越來越多的花椒得不到有效開發利用，椒農的利益就會得不到保證，就會傷害到椒農的熱情，打擊花椒種植行業的發展。花椒產業未來將向哪個方向發展，成為每個從業者要思考的問題。
在很多人眼中，花椒只是一種調料，花椒加工產品也主要以調味品為主。但是調味品市場的容量畢竟有限，近年來隨著花椒種植面積的擴張，專家表示，市場風險已經不容忽視。
只需一小粒，就可讓你的整個味覺麻痺，讓人貪吃之時尤為小心翼翼。可是即使如此，有它做調味，整個菜色變得就更有滋味。其次，花椒的幹、枝、葉、實具濃郁辛香，既有很高的經濟價值，又是我國特有的傳統藥用植物，有祛風止癢、疏風散寒的功效。花椒在我國分佈很廣，黃河、長江、珠江流域各省以及雲南、貴州和西藏均有栽植。隨著對調味料等產品需求的增加，目前花椒的種植規模在不斷擴大，花椒產量大幅度提升，在一些地方甚至已經成為支柱
從花椒果實裡可提取水溶性花椒精油，用於食品類產品；提取樹脂性花椒精油，用於精油皂、洗髮水等日化用品；同時可提取芳香油，入藥有散寒燥溼、殺蟲等效果。目前，單就花椒果皮已研發了日化、食品、足浴養生三大系列花椒洗髮水、香皂、酸奶、鞋墊、薰香等13種產品，大大提升了花椒果實本身的價值。
花椒葉。相比花椒果皮，花椒葉並沒有得到椒農重視，最多也就是在每年春季剛剛發出新芽時，採幾片，或者曬乾、或者用鮮葉，在蒸饅頭、做菜卷、炸油餅的時候放入，為了增加麵食的口味。致力花椒精深加工的陝西為康食品科技股份有限公司、韓城市金天陽花椒油脂藥料有限責任公司等企業，根據花椒葉具備花椒的性能和味道，已將花椒葉牙開發研究，製成了花椒茯茶、花椒芽菜、椒葉菜乾等系列產品，深受消費者的青睞。
花椒籽。在椒農看來大多是廢棄物，但有句話說任何垃圾都是放錯位置的資源，其實花椒籽的作用也不少。首先，花椒籽是種子，可以用於育苗。其次，花椒籽裡的a-亞麻酸含量高達30%，而a-亞麻酸具有降血脂、軟化血管、健腦和通絡活血等功效，所以利用花椒籽提取a-亞麻酸也是一個不錯的選擇。另外，花椒籽富含油脂，可以用花椒籽提取花椒油，副產品可用於製成生物肥。
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