黑米的食療功效。人們稱黑米是“藥米”、“長壽米”，據古農醫書記載：黑米具有“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。
黑米粥的做法
以下是黑米粥的幾種做法：
八寶黑米粥
材料：米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量
製作步驟：
1、將桃仁去皮切丁，瓜元切丁，將紅棗去核洗淨。
2、將蓮米、苡仁、芡實、花仁和百合放入水中浸泡，待它們水漲發後撈起裝盤子。
3、黑米用清水洗淨，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時。
4、煮時注意不時用勺攪動，以免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化後裝碗即成。
補血養顏黑米粥
材料：黑米30克、粳米70克、棗（幹）20克、銀耳（幹）15克、芝麻10克、大豆15克，紅糖適量
製作步驟：
1、、黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗淨；銀耳泡軟後摘去老蒂，將紅棗去核洗淨。
2、先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻，繼續煮約30分鐘即可。
3、待黑米及其他配料都足夠鬆軟之後，加入適量的紅糖即可食用。
冬日養生雜糧粥
材料：大米，糯米，小米，黑米，紅豆，綠豆，清水各適量
製作步驟：
1、將所有材料洗淨，放入鍋中，加入足量水。
2、蓋上鍋蓋後，放電磁爐上，選擇“燒水”模式。
3、電磁爐發出聲響，表示粥燒開了，它自動切斷電源。這時，打開鍋蓋，選擇“炒菜”模式，100度。
4、20分鐘後，切斷電源，蓋上蓋子燜一會兒，即可食用。
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