近日，Scelta Mushrooms公司生產的Scelta維生素D蘑菇獲得歐盟食品安全局（EFSA）新資源食品批准。
蘑菇中含有一種叫做麥角固醇的維生素原，它可以在紫外線（UVB）光的照射下轉化成維生素D2，整個過程不涉及任何人工的程序。然而，雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）通常是在室內種植的，因此不會受到任何UVB光的照射。
蘑菇和蘑菇產品可被加工成多種不同樣式的產品，人們可從中獲取足夠含量的維生素D。在生產過程中，Scelta蘑菇使用的是一種可控制的光處理，整個過程是可控的且受到檢測，因此最終蘑菇中維生素D的含量也是可控的。
自從2014年起，該公司就已經開始研究如何更好的提取蘑菇中天然維生素D的含量，目前已和全球超70個國家建立夥伴關係。儘管目前維生素D技術僅侷限於雙孢蘑菇，但該公司計劃將其延伸搭配其它品類如蘑菇粉和幹蘑菇。
維生素D蘑菇
維生素D又稱為陽光維生素，在太陽的照射下體內會自然合成。當太陽的光照減弱或身體暴露在少量陽光下時，體內就無法產生足夠的維生素D，這可能會導致免疫力下降，骨骼變弱和其它健康問題。這種缺陷可以用維生素D蘑菇、膳食補充劑或其它食物如油性魚類、肉類或蛋類來彌補。
值得注意的是，荷蘭蘑菇供應商Banken Champignons在2018年早些時候也獲得EFSA的批准，因為該款維生素D蘑菇也利用自然光線模仿的過程。Cambridge Commodities公司提供的維生素D是一種粉末狀產品，適用於片劑、膠囊、粉末混合物、飲料和食品等。
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