鱈魚與油魚
鱈魚口感細膩，營養價值高，很多家長喜歡購買鱈魚給寶寶食用，但購買“鱈魚”時，爸爸媽媽們要擦亮眼睛進行分辨，保證咱們的寶寶吃到安全的“真鱈魚”。因為還有一種魚——油魚，和鱈魚外形十分相似，但營養構成和價格卻相差很多，有不良商販會以油魚冒充鱈魚銷售。尤其需要注意的是，油魚雖然無毒，但是油魚內含的蠟酯人體難以消化，會累積於直腸，故部份人，尤其是兒童進食後，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份還可能會不斷從肛門流出，造成尷尬。
如何辨別
首先我們要弄清油魚是什麼，油魚屬深海魚，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的統稱，包括“圓雪（鱈）”、“仿雪（鱈）魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等，分佈於熱帶和溫帶海域，屬低價魚類。它主要用於提煉工業用潤滑劑——也就是上文所說的蠟酯。
那麼，我們購買時應該如何區分油魚和鱈魚呢？
一、看外觀
一是橫切面，橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚，因為鱈魚的體積比油魚大。二是肉的顏色，真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。三是肉中間的線條，油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。
二、摸手感
真鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現真鱈魚的這一“高貴”特點，賣場一般不會剝去其鱗片，而油魚的鱗片則無此特徵。如果是已經處理過魚鱗的魚塊，還可以通過摸魚皮辨別，解凍之後真鱈魚摸上去很柔滑，像有一層
黏液膜似的手感，而油魚更為粗糙。三、嘗味道
鱈魚是優質深海魚，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸芥末生吃，有獨特的清香和鮮味，其口感像蟹腿肉，比較筋道；而油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。
四、看價格
鱈魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，再加上原產地不在中國，它的價格不可能過於低廉。如果是價格過低的“鱈魚”，很可能是假的。比如鱈魚售價一般在每斤80元，而油魚一般不到30元一斤，如果遇到價格低廉的鱈魚，一定要謹慎購買。
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