火了二十年的肯德基、麥當勞、必勝客；
打死也想不到，今天會受到如此重大的衝擊！
一
商場如戰場，從來都不缺變數。
過去在中國，提起餐飲界的巨頭！大家首先想到的必定是肯德基、麥當勞、必勝客等等。。。數據顯示截止2017年，肯德基在中國擁有5300家左右的門店；麥當勞近3000家，必勝客接近2000家。
然而！今天之後，這一切都將被徹底改寫！
剛剛，中國最大的火鍋巨頭海底撈在香港正式上市，開盤後市值一度衝破千億，隨後穩定在974億市值左右！
這也意味著海底撈市值超越了肯德基與必勝客兩家餐飲巨頭的市值之和，正式成為中國餐飲界新的巨無霸！
如果，你覺得市值不能代表什麼！那你們不妨再看一看下面這個圖：
這個是剛剛海底撈公佈的資料 ：
1）海底撈全國的門店平均每天接客約1400人左右
2）每天營業流水進賬10-13萬
3）一間門店年收入約4000萬
4）截止2017年底，海底撈擁有273家店，過去一年這些店的營收加總在一起是110個億
5）2017年，海底撈服務人次超過1億.......“回頭客”的比例接近90%
是的，一間火鍋店因為服務好，竟然做到了日進10萬，年入4000萬！這不是白日做夢；你所看到的這些都是海底撈剛剛公佈的真實數據！！！
這個收入，可以說秒殺中國99.9%的行業！
二
服務的“暴利 ”其實才剛剛開始。
或許你們覺得海底撈的成功，跟你毫無關係，但是背後深層次的原因，卻值得我們深思！
數據顯示：最近幾年，海底撈的開店數量急劇猛增，門店數量從2015年初的112家增加至2017年末的273家；
這個數字到了今年9月初，全國門店總數已經增加到了363家。按照這個擴張速度來計算，今年之內，海底撈至少要新開180家餐廳。
不但門店迅速擴張，營收也是屢次打破歷史新高，2017年營收破百億，今年這個數字有望突破180億！
海底撈的火鍋真的有這麼好吃嗎？比別人家的火鍋做的味道更好嗎？
NO，這一切的一切，全都是因為海底撈的服務帶來的！！！
服務為王的法則，從來沒有哪一刻，能體現的如此淋漓盡致，深入人心，直接抓住人心！
這樣的例子，其實不只是海底撈其實還有很多很多.....
比如，盒馬鮮生、超級物種、京東生鮮等等等等。。。
數據顯示，馬雲旗下的盒馬鮮生上海金橋店目前每天平均營業額可達100萬元左右，年營業額接近3億！這僅僅只是一家店而已...
在裡面，你不僅可以現場挑選海鮮，生鮮，你還可以現場加工，直接開吃！！！
這樣的貼心服務，帶來的火爆簡直比海底撈還瘋狂；不僅僅是馬雲看到了極致服務給餐飲業將給餐飲業帶來鉅變，國內另一個巨頭永輝超市也一樣身先士卒。
旗下的“超級物種”，你們看看：
集生鮮，加工，休閒，娛樂於一體；數據顯示，永輝超市旗下的超級物種北京魯谷店；每天營業額已經達到20萬元左右，單店客流量已達到1700-2000人之間；每月熟客回頭消費率高達6次；這是普通的餐飲店完全不敢想象的高回頭率。
隨後，馬雲宣佈2018年將在北京開設30家“盒馬鮮生”！同時，深圳，杭州，南京等地城市也全部開啟！
永輝超市緊接著也宣佈，將在全國開設100家超級物種！
是的！這個時代變了，變得讓我們陌生。。。
一個賣海鮮的，如果只提供賣海鮮，不提供加工服務，他可能就會被淘汰；
一個開火鍋店的，如果只會做火鍋，不會美甲，刷皮鞋，唱生日歌，下一次顧客再想吃火鍋，可能就不會第一時間想起；
服務為王的時代，正式來臨！餐飲業、零售業即將迎來一場前所未有的大沖擊！
希望你別被淘汰...
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