有說法稱，在豆腐撒上適量紅糖蒸10分鐘餵給寶寶吃，可以有效治療寶寶咳嗽。這種食療法真的科學有效嗎？
先說豆腐。下面主要說傳統豆腐，即南豆腐和北豆腐。這兩種豆腐都能提供豐富的優質蛋白質、鈣、維生素E等營養成分。其中，蛋白質含量分別為6.2克/100克、12.2克/100克。鈣的含量分別為116毫克/100克、138毫克/100克。普通成年人每天吃200克豆腐，至少可以獲得一天鈣推薦攝入量的1/5。
此外，豆腐中還含有多種有益健康的成分，如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等，這些成分對預防心血管疾病、骨質疏鬆，改善女性絕經期症狀都有積極的作用。不過，並沒有證據表明豆腐對止咳有幫助。
再說紅糖。紅糖我們也很熟悉。從營養上來說，紅糖中主要是糖（佔96.6%），當然也含有其他營養成分，比如少量的蛋白質、多種維生素（如維生素 B1、尼克酸）、礦物質（如鈣、鐵、鋅、銅、錳）等。不過，這些營養成分並沒有什麼特別的地方。
說到這裡，很多人可能會疑惑紅糖對咳嗽能有什麼用？其實，是有些對照試驗說明糖對止咳有幫助的。糖對咳嗽有幫助，原因可能是多方面的，個人比較認可這樣一個說法。有時候我們感到嗓子又幹又癢的，一吸氣，氣道特別敏感，很容易就咳嗽。而這個糖的作用，就是降低氣道的敏感性，這樣反而不大容易引起咳嗽了。
說到對糖的止咳作用，這裡不得不提到蜂蜜。蜂蜜對止咳有緩解作用是有證據支持的。例如，研究發現，對於夜間咳嗽和有睡眠困難的兒童來說，在睡前喝少量蜂蜜，比不喝任何東西或喝止咳藥的止咳效果更好，也睡得更安穩。
世界衛生組織（WHO）和美國兒科學會（AAP）這兩個權威機構也都認可蜂蜜對止咳的有效性。美國兒科學會建議1-6歲兒童可以使用蜂蜜來止咳，每次2.5-5毫升。如果沒有蜂蜜，可以用玉米糖漿來代替。
對於紅糖來說，可能也有類似的效果。因此，對於民間這個豆腐＋紅糖的止咳方法，可能確實有一定的緩解咳嗽作用。不過，也不能一味指望通過一些食療偏方來治療咳嗽，特別是在咳嗽比較嚴重的情況下，還是應儘早就醫治療為好。
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