金咕隆冬棒
這是一個非常值得注意的問題。那麼能撐多久這個問題原因卻是多方面綜合來看的。平臺的抽成高，商家利潤低僅僅只能算是其中原因之一。並不能作為撐不下去的主要因素存在。為什麼？
成本投入與利潤佔比；如何實現利潤最大化？
在加入外賣平臺之時，外賣平臺的抽成比例多少是需要進行洽談的。最終確定佔比之後那麼菜品單價設定自然是最為重要的了。此時價格的設定還必須要考慮到菜品的質量是否與單價大致相符，也就是說廉價的餐品賣高價自然是不可行的。能夠最大限度控制成本從而保證餐品質量是一項重大考驗！
市場定位鎖定顧客；
雖然無法知道有多少潛在顧客存在，但是餐廳經營類別是否能被大眾接受必須要清楚。定位層次不同也會直接影響到每單盈利多少。是進行單一產品的製作銷售還是進行組合銷售也會影響顧客的購買慾望。
單量決定出路；
作為純外賣店唯一的“生路”，明顯有部分運氣成分存在。單量多哪怕利潤點稍低也並無大礙，如果單量僅能維持日常或者還無法維持的話，就需要仔細琢磨如何提高銷售額了。外賣平臺同類店鋪非常多，如何在其中脫穎而出全靠產品能否獲得大眾青睞。
純外賣的店生存與否還具有很多不穩定的因素。就目前看來，這類店鋪不在少數，不管別人是否在強撐還是有很好的盈利，這類操作的店鋪未來一定還會持續下去。外賣本來就是基於用餐場景改變而出現的產物，這種“另類餐飲店”作為外賣組成部分之一，與傳統餐飲相比無非少了餐廳的位置而已。
至此，未來對於純外賣的商家是否能夠繼續生存無法預知。外賣商家關注平臺抽成的同時更多的是因該考慮如何提高自身在外賣平臺的銷量才是。
那麼，對於外賣平臺的高額抽成未來是否會進行調整呢？我們拭目以待！
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小哥泰忙
所謂同行不同利，可能有的純外賣商家能掙到錢，但是還是有不少是掙錢的，現在外賣加盟跟火爆，這個行業開始重視起來品質和品牌。一些知名品牌外賣加盟費用也是不少的，但是加盟後收益也很樂觀
興辰連影
你好，實例，我的披薩店經營快兩年了，純外賣店，目前穩定經營！因為在小區的邊角處最偏僻的位置！首先，產品和定價決定了你的消費群。定價時一定已經把平臺提成算進去了，保留自己合理的毛利率，即使價格高，你的產品口味好，包裝精緻，其他附加值較高，你的客戶群也會認可！其次，同類店鋪面臨同樣的抽點，可想壓力是一樣的。只要有銷量好的同類店鋪，你就可以做的更好，多在產品口味，包裝，售後服務上下功夫，就會有穩定的忠實顧客！隨著生活工作節奏的加快，外賣符合大眾的實際需求點，保證衛生，口味的同時不斷提升服務，相信店鋪會越來越好，整體外賣行業會不斷壯大，倒下的都是缺乏經營細節，唯有提升品質和服務才能長久經營！
披薩哥2018
我也是搞外賣的，算算，兩三個多月了，錢沒掙到，還倒往裡貼錢，餐飲行業真心不好做！有時候你材料備齊又沒什麼人點，你哪天備得少，反而點餐顧客，嘩嘩上漲，就像約好的一樣，還有更戲劇性的，要點都點一種菜，傷腦筋，真心玩不起！有嫌菜少的，有不要菜的，一個差評就擊垮你！單多了也愁，材料不夠，單少了，租金都出不起，算來算去，一天忙忙碌碌也只夠維持租金水電氣了，唉真心開不下去了！這年頭，哪個行業都不容易😒
李莉
外賣
這個行業是絕對不會取消的，一波商家倒閉了緊跟著會有新的一波商家新的開業，這個行業看似門檻很低，但是重點在於運營和定位呢，平臺會抽20個點 那是必然，因為畢竟能夠引流。但是如何做到從平臺轉化為自己的客戶又是一門學問了。
純外賣行業投資少所以就如何提升單量就行了 從包裝口味 態度和衛生抓起 堅持下去沒有不行的
言午憲中心win
我店裡外賣越來越多了，以前100-300每天，現在1000左右。慢慢積累顧客和經驗，慢慢抓住自己高毛利的產品，慢慢提價，多總結外賣活動的經驗（其實現在抽區平臺管理費、一樣的米線我比店裡還貴一點，哈哈）
