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紅桃粿，又叫紅曲桃，是廣東潮汕地區的一道傳統糕點。其外型像壽桃，所以人們製作紅桃粿來祭拜祖先，祈福祈壽。在潮汕，時年八節，家家戶戶的女人們聚在一起，邊做粿邊聊著家常，一副濃濃的鄉土傳統節日的模樣，洋溢在歡聲笑語中。
潮汕紅桃粿
①做紅桃粿的皮是很講究的，沒有書籍記載，全憑口口相傳，手把手一代一代流傳下來，水和米粉的比例要恰到好處，按1斤梗米粉配1.1斤水的比例，水入鍋小火燒至鍋底冒小氣泡時，輕輕倒入梗米粉，讓其浮在水面，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，起鍋攪拌，倒入在一個大缽子裡，趁著熱度用手不停地揉搓，揉好後，再放入一兩勺涼水，涼水裡加入少許玫瑰紅的食用色素，讓做成的粿呈粉紅色，繼續揉搓至米粉團光滑不粘手；
②製作餡料也頗有講究，一般是芋頭絲和糯米炣飯兩種，新鮮芋頭去皮切成絲，用油煸炒出芋頭香，就可以出鍋做餡了；另一種是糯米飯蒸熟，香菇泡發後切丁，蝦米泡發後切丁，花生仁炒香去皮，香腸切丁，菜脯(蘿蔔乾)切丁，蒜頭切末，熱鍋熱油，放蒜末煸出香氣，放入香菇、蝦米、花生仁、香腸、菜脯、糯米飯，翻炒均勻，加入魚露(魚露有鹹味，所以不放鹽)、雞精、胡椒粉繼續翻炒均勻，即可做餡；
③把紅桃粿皮搓成長條，捏成一個個小塊，壓成圓薄皮，包上餡，封緊開口，然後用粿印印出紅桃粿，再上蒸籠蒸熟即可。
吃紅桃粿的方法，從原先蒸熟直接吃，至現在煎著吃，熱鍋熱油，放入紅桃粿煎至兩面金黃色，出鍋，煎過的紅桃粿色香味俱全，酥脆爽口，回味無窮。
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