揚州邵伯湖，又名棠湖。古屬三十六陂，素有“三十六陂帆落盡，只留一片好湖光”的美稱。
明代詩人趙鶴曾作《過邵伯湖》：“湖口人家住處幽，桃花蹊下晚驅牛。水耕誰信為農苦，春望何妨作客遊。落日波聲侵短竹，平沙風色帶眠鷗。送行最愛長堤柳，直到官河綠未休。”
湖面浩渺無際，自然風景美不勝收。經歷來千年風雨的洗禮後，現在愈加風姿綽約。
臨湖遠眺，煙波盪漾，魚帆點點。泛舟水上，置身於大自然中，頓覺心曠神怡。
湖面有成群的鴨子，湖中有數不盡的魚蝦。
邵伯湖水質清冽，草豐魚美。盛產銀魚、螃蟹、蚌螺等水產品，更有“運河三寶”之一的“邵伯菱”和聲名鵲起的“邵伯龍蝦”。
每到龍蝦上市的時節，邵伯龍蝦都會大量銷往各地。揚州方巷鎮沿湖村還會舉辦受萬人矚目的邵伯龍蝦節，吸引眾多遊客和市民驅車前往參加。
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