民以食為天，食以安為先。近年來網絡訂餐市場快速發展，外賣食品安全備受關注。一些生意火爆的網紅外賣商家，在現實中卻是沒有營業執照和餐飲許可證的黑作坊，還有的小吃店食材來路不明，食品加工缺乏規範，存在嚴重的食品安全隱患等。最近，多位外賣小哥曝光的餐飲安全衛生問題引發輿論熱議。如何完善外賣食品安全的監督，成為亟待解決的現實問題。
廣東汕頭外賣小哥取餐時見店主孩子腳踩肉丸
據媒體7月22日報道，近日在廣東汕頭，外賣小哥陳先生來到市區陳厝合寧和街的一家麻辣燙小吃店接單，無意中看到了一名小孩子“腳踩”肉丸的一幕。
陳先生說：“小孩就坐在椅上玩手機，雙腳踩在肉丸上當作墊腳，又墊又踩。時間持續十五分鐘，這個過程中因為這家店生意太好，商家在工作的過程中看到小孩這樣做，也沒有去阻止他。”
媒體報道後，“腳踩肉丸”行為立即引發社會各方的關注，大家紛紛予以譴責，並希望相關部門加強對外賣商家的食品安全監管，讓消費者吃得放心。
有網友說，太恐怖了，希望有關部門可以認真對待予以查處。也有網友說，好惡心，這樣的小店應該取締掉，食品衛生第一關就過不了。
隨後，汕頭市龍湖區食藥監部門也採取行動，責令這家小吃店立即停業整頓。
據經營者蘇某介紹，他接手這家麻辣燙店才不到2個月的時間。對於孩子腳踩肉丸一事，他也予以承認。他說：“小孩是我兒子，他放假了，早上在這裡吃完早餐，在這裡搞一下學習翫一下手機，我當時在忙沒有注意到，那個時候在忙，沒有關照他，他也是隨意，不是故意的，腳放在那上面一下。”
檢查人員發現，這家小吃店還存在從業人員缺乏健康證、食物儲存不規範、配套設施不完善、操作不合格等問題。職能部門還組織第三方監測機構，對小吃店的食品原材料進行檢測。
目前，龍湖區食藥監部門已查封了這家小吃店，下一步，他們將根據調查檢測的情況，依法依規作出處罰。食藥監部門也呼籲廣大的食品經營戶要遵紀守法，確保食物安全衛生。
髒得看不下去，河北外賣小哥曝光“三無”快餐店
近日，“河北外賣小哥曝光‘三無’快餐店”一事也引發了廣泛的關注。據報道，在秦皇島市，某外賣平臺的一位送餐小哥在取餐時發現該店存在嚴重的食品安全衛生問題。
根據外賣小哥的指引，有媒體記者來到了秦皇島市的孟營新村，隨機走進一家賣灌餅的店，只見操作間一片混亂，房頂、窗戶已經被油汙燻黑，麵餅、生蔬等食材就隨意擺放在灶臺周圍，灶臺上油汙遍佈，衛生環境堪憂。
記者根據窗臺上放置的一個模糊不清的名字在某外賣平臺搜索到了這家灌餅店。平臺上食品安全檔案中營業執照顯示，這家快餐店的名字是秦皇島經濟技術開發區某然快餐店，外賣平臺登記名稱與營業執照不符。
通過走訪，記者在孟營新村1至11棟還發現了好幾家類似的小店，都是屋內燈光昏暗，衛生環境較差。外賣小哥說：“都是商家，他們是連住帶做都在那，要不說太不衛生呢。”
爆料的外賣小哥同時還提供了一份他拍攝的視頻。從畫面中可以看到，狹小昏暗的空間內，加上取餐小哥一共站了四個人，加工人員沒有穿任何衛生裝備，食材和垃圾隨意擺放。
記者在孟營老市場，果然找到了這家某秒烤肉拌飯店。在外賣平臺搜索發現，這家店的資料情況與孟營新村的那些店基本相同，都是大概地址相符，但實際名稱與營業執照登記的不符。在暗訪的這幾家外賣店鋪裡，都沒有見到懸掛營業執照、食品經營許可證及工作人員健康證等相關證件。
面對外賣平臺存在的諸多問題，秦皇島經濟技術開發區食品藥品監督管理局對該外賣平臺秦皇島地區負責人進行了約談，要求對每一戶入網的食品經營者進行實地的現場核查，嚴格審查入網經營者的經營資質，在門戶網頁公佈許可信息、投訴舉報電話以及從業人員的健康證明等相關的信息。
網民呼籲完善獎勵制度，鼓勵外賣小哥舉報
@清音玉露：對外賣小哥們好一點，希望他們多監督下。
@賣鱷魚的小哥哥：髒的連外賣小哥也看不下去了，外賣小哥很優秀。
@hfhdf：希望這些敢於舉報的外賣小哥們不會被打擊報復。
@阿布奇諾：應鼓勵外賣小哥舉報，給他們獎勵和保護。
@小馬哥610：我同學買的外賣，小哥說以後別買他家了，太髒了。真是良心小哥。
@壹命貳運叄風水：盛夏時節，應格外注意食品安全衛生，希望外賣小哥們助力監管。
新聞觀察：期待更多外賣小哥成為“吹哨人”
外賣小哥監督外賣商傢俱有天然優勢。一方面，外賣小哥每天到商家取餐，對於商家的衛生狀況、操作習慣等再熟悉不過，哪家存在食品安全問題，他們可以說是瞭如指掌；同時，在隨機搶單的情況下，商家每次都會迎來不同的外賣小哥，可以建立起“多對一”的監管模式，進而有效破解熟人社會的監管難題，減少和避免包庇行為。目前，一些外賣小哥舉報不良商家，更多的是“良心活”，屬於自動自發行為。下一步，各地各部門要積極探索，對於外賣小哥舉報給予獎勵和保護，從而廣泛調動監督熱忱。
今年3月，上海市食藥監局和美團、餓了麼、百度三大外賣平臺共同探索建立鼓勵外賣小哥內部舉報制度。外賣小哥在取餐時發現問題可以一鍵舉報，由平臺進行線上線下核查，並通報給市場監管部門，一旦問題核實，外賣小哥可以獲得獎勵。反之，明知商鋪有問題但不舉報的，平臺將把相關人員列入行業不誠信黑名單中去。這種獎懲並舉鼓勵舉報的做法，值得其他地方借鑑。目前，我國外賣從業人員近700萬，如果能夠讓更多外賣小哥成為食品安全“吹哨人”，無良餐飲商家自然無處遁形。
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