它有三高，卻人見人愛，口感嫩滑，比肉好吃，卻不會長肉
週六去逛市場，剛好看到有新鮮的雙孢菇在賣，一個個胖嘟嘟的又白又嫩，彷彿在說：帶我回家帶我回家。所以趕快買了一斤，準備用來炒肉片吃。小時候很少能吃到蘑菇，最多隻能看到平菇，所以偶爾看到這種蘑菇就會覺得特別好吃。我生活的這個地方，很少看到有新鮮的雙孢菇賣，所以每次看到我都會買回家。雙孢菇有三高：高蛋白質、高維生素、高纖維，營養價值特別高，而且全面。而且它本身含有的蘑菇多糖和異蛋白，還具有一定的抗癌活性，還含有酪氨酸酶可以溶解膽固醇，可以降血壓。所以這個蘑菇無論老人還是孩子都特別適合使用。
我家小寶貝最愛的就是用這個蘑菇炒肉片，蘑菇炒出來口感滑滑的，嫩嫩的，比肉好吃多了。我家每次做蘑菇炒肉片，裡面的蘑菇都會先吃完，而肉片卻會被剩下，所以我通常只會放幾片用來調味而已。這個蘑菇燒湯也是超適合的，不過我們今天先來做這個肉片炒蘑菇。
【蘑菇炒肉片】
材料：
雙孢菇400克
裡脊肉50克
蔥一棵
姜3克
調和油15毫升
鹽2克
老抽5毫升
胡椒粉1小勺
做法：
1、這是買到的雙孢菇。洗乾淨，切去頭部不乾淨的地方，然後縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了後太薄吃起來不過癮。我是一個蘑菇切了4片，特別小的蘑菇就切3片。
2、裡脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時候，切成薄片，這時候比較好切，蔥切成段，姜切成絲。
3、炒鍋放油，燒熱後先下入蔥薑絲炒出香味，再放入切好的裡脊肉片翻炒至肉片變色。
4、加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點醬油，看上去醬香濃郁很有食慾，肉白白的看起來就不想吃。炒肉時候加入醬油，醬油本身的鹹味還會提前給肉調一下底味。
5、肉這時炒了大約7分熟，放入剛才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放進去炒軟就可以了。
6、等到蘑菇炒軟之後，加入鹽和適量胡椒粉調味，再翻炒均勻，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。
小貼士：
1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就變得太薄，吃起來不好吃。
2、不要放太多調料，簡單的鹽和胡椒粉調味，食材本身的鮮味就很好吃了。
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