這家名叫“南農大·黃教授”位於
南京農業大學旁，老闆是南農大食品科技學院的教授黃明，隨著門店的紅火，南農大教授黃明也成了遠近聞名的“滷菜教授”帶你來看這個大學教授賣滷菜創業的故事：商海6年，他是教授創業第一人
2009年，已擔任副教授的黃明下海創業，實驗室的產品放到市面上，大受好評，“我想把安全的產品放到市面上。”即便十分低調，但是黃明賣滷菜的消息在學校傳開後，引發軒然大波，有人極力反對，認為這是不務正業，浪費資源；有人大力支持，認為實踐和理論結合是件好事；還有一部分人持著觀望的態度。
最近幾年，教授的事業得到了學校和當地政府的支持，2013年，南農大入股了黃明的企業，共同組建“南農大肉類食品有限公司，主要生產肉加工食品。
2015年8月，黃明教授在南農大校門口開出第一家門店，推出了“南農大·黃教授”這個品牌。
“黃教授”為何火爆？
“南京人喜歡吃雞鴨等滷菜，可是目前市面上的滷菜生產多以手工小作坊為主，沒有生產標準，添加物也不明。我們團隊研發的滷菜有三四十種，由於門店的空間有限，所以每次只能擺十幾種。今天擺上的碰巧是香辣型的，過幾天還有其他口味推出來。”黃明表示，他們團隊研發的滷菜，棄用了化學防腐劑，改用天然香精料調味，“一口咬下去能吃出肉香，吃完後不會感到口乾舌燥。”
當老闆仍教課帶學生
黃明既是團隊研發指導老師，也是滷菜店老闆。“兩個角色並不衝突，我們有了新的研發成果，可以及時推向市場。”
打造第二個“南農燒雞”
當黃教授的滷菜店小有名氣之後，黃明的目標是把滷菜店打造成第二個“南農大燒雞”。
黃明介紹說，“一個月營銷額已經超過20萬，超出了我的預期，一家普通滷菜店一個月銷售額不超過10萬。”現在他們的團隊已經尋找分店地址，讓品牌走向全國。
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