上海地區在7月下旬至8月中旬栽培較多的優良品種有三個，分別是：特耐熱二白皮、春秋二白皮、春秋二青皮，其特性有一定差異。
1.特耐熱二白皮：四川省廣漢市蔬菜研究所培育，在上海地區已有多年栽培歷史。耐熱性特強，葉片長橢圓形，色濃綠，皮白嫩，莖粗棒狀，節間密度適中，節疤平，肉淺綠色，在氣溫12-38℃條件下生長良好，25-32℃條件下生長效果最佳，定植後40-50天收穫，單莖重0.5-1公斤，該品種適於早秋和秋季種植。
2.春秋二白皮：四川省成都市地方品種，耐熱、早熟，不易抽苔，以秋栽為主。植株高40釐米左右，開展度45-50釐米。莖長約30釐米，莖粗5釐米左右。葉直立呈倒卵圓形，葉色淺綠，葉面微皺。莖皮為乳白色，莖肉為淺綠色，莖粗，節密，肉質細嫩清脆，味清香，品質佳。早熟，喜溫，不易抽苔，抗逆性好。作早秋栽培的全生育期50天左右，單株重150-300克，一般畝產700-1000公斤；作晚秋栽培的全生育期60-70天，一般畝產1000-1500 公斤；作春季栽培的一般畝產1500-2000 公斤，全生育期為180天左右。
3.春秋二青皮：四川省成都市地方品種，以晚秋和春季栽培為主，亦可作早秋栽培。植株高35-40釐米，開展度45-50釐米，莖長35釐米左右，莖粗6釐米左右，單株重200-300克。葉直立呈卵形，葉色淡綠，莖節密，莖較粗，肉為淡綠色。早中熟，喜溫，夏秋栽培亦不易抽苔。肉質脆嫩，味清香，品質好。作早秋栽培的全生育期為55-60天，一般畝產800-1000公斤；作晚秋栽培的全生育期70-80天，一般畝產為1500 公斤左右；作春季栽培的全生育期約為190天，一般畝產2000 公斤左右。
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