每次在外面吃燒烤,烤茄子是必點的,最近也琢磨出了家庭版的“蒸茄子”,做出來的口感跟燒烤一樣,好驚喜!
蒜香茄子的用料
茄子1個,蒜粒2個,小紅椒1個,蔥2根,生抽1勺,蠔油1勺,白糖半勺,雞粉半勺,蒸魚豉油2勺,食用油適量
蒜香茄子的做法
步驟1
1、先茄子洗乾淨對半切開放入鍋中蒸10分鐘左右;
步驟2
2、蒜蓉和辣椒蓉里加入1勺生抽,1勺蠔油,半勺白糖,半勺雞粉攪拌均勻,然後倒入適量熱油攪拌均勻備用;
步驟3
3、在蒸了10分鐘左右的茄子上豎著切條(不要切破皮),然後在切好的茄子上淋上蒜蓉辣椒醬,然後蓋上鍋蓋繼續蒸上8分鐘左右即可;
步驟4
4、出鍋後澆上蒸魚豉油,撒上蔥花,澆上熱油即可完成,口感超級棒,就跟在外面吃的燒烤茄子一樣!
蒜香茄子的烹飪技巧
喜歡吃辣的可以多放點辣椒粒!
作者:蝴蝶私房烘培