出了這村就沒這店!說的就是我這款要給大家介紹的美食。本想貼上嘉興特色美食的標貼,但一想,我除了在自己村裡有吃到過,去外面還真沒見過,也沒有見到有賣的。只能算是我們村的美食了!它的名字叫麥糕。
先給大家看下,這麥糕長什麼樣。它是一條一條的,並不是像一般的糕一樣方方的。在我們這,傳統的麥糕是用紅豆和麥粉做的。而這個季節正好是南瓜收貨的季節,我家就順便做成了南瓜麥糕。別看這麥糕外表不怎麼樣,吃上去特別的香,有純純的麥香和南瓜的甜香。
南瓜麥糕
下面就來分享下,這麥糕是如何做成的。
首先準備一個老南瓜和麵粉。把南瓜清洗乾淨。南瓜是自家地裡種的,大大的長長的。洗乾淨南瓜
麵粉也是自家的麥子找碾米機打碎的,所以沒買來的麵粉白,有點黃。
自家的小麥麵粉
然後把南瓜切成塊,再清洗一遍,倒入電飯鍋中,準備煮南瓜。切成塊,洗乾淨
倒入鍋中
煮的時候再放些糖,或者也可以在和麵的時候放。
不要放太多水
加些糖
煮南瓜
等到南瓜煮的都酥軟可以吃了,就差不多了。
煮好的南瓜
再接下去就是給南瓜脫皮。先盛一碗南瓜,把裡面的皮都取出,只是南瓜肉,放一旁備用。盛上一碗南瓜
取出南瓜皮
然後就是和麵。把去皮的南瓜湯倒入麵粉中,開始和麵。先和成乾溼度差不多的一個大面團就可以了。南瓜麵糰
和麵
再接下去,就是把大面團分為一個個的小麵糰,然後用刀或者筷子在小麵糰上切成一條條的分割線。分好後,不用發酵直接上鍋蒸就可以了!這也是我們這麥糕的特點。以前我們這幾乎也沒怎麼會做麵食,吃個面都是上街買的。所以能做成這樣的麥糕也算是誤打誤撞。正因為麥糕沒有其他的任何加工,保留了麥子原有的味道,吃上去才特別的醇香!
做成小團,切成一條條麥糕
準備上鍋蒸
蒸熟的麥糕
剛出鍋的麥糕,還冒著熱氣,聞上去特別香
這款美食大家都有見過吃過嗎?