三月的老家在河北的一個小城，童年時期住的不是樓房，而是一個寬闊的大院子，院中種了香椿，榆樹和棗樹！
每年的春天，院中那幾棵高大的榆樹都會掛滿了沉甸甸的榆錢，爬樹那是不行的，太高了，只能是爬梯子上房頂每次偷偷爬到房頂時，都會被擔心不已的老媽斥責半天！
小時候空氣沒有那麼多的汙染，榆錢都是邊摘邊吃的，生的榆錢，甜滋滋的！但最愛吃的還是老媽做的榆錢餅和蒸榆錢！
昨日去了居庸關長城，開車路上，發現路邊許多榆樹，似乎伸手就能摘到，只是路邊不能停車，返程路上，果斷選擇不走環路，順著國道走，終於在一個農家院中，摘了滿滿一大袋子！
到家便迫不及待的摘洗，在用鹽水反覆清洗乾淨，晚餐便吃到了香噴噴的榆錢雞蛋餅！
食材：榆錢、麵粉、五香粉適量、鹽適量、雞蛋兩個
新鮮嫩綠的榆錢是不是像一朵朵綠色的花？
做法：
1、榆錢摘洗乾淨，最好用鹽水浸泡一會！
2、清洗好的榆錢放入盆中，加入麵粉、雞蛋、五香粉、鹽！
3、攪拌均勻，像這樣粘稠的糊狀！
4、平底鍋刷油，把麵糊用勺子放入鍋中小火煎制！
5、嫩綠的顏色真心是好看，照片無法呈現那種青翠的感覺！
6、烙制兩面金黃，就可以出鍋享受美味啦！
7、軟嫩青翠的雞蛋餅，是不是看起來就很好吃？
小提示：
麵糊不要調的太稀，粘稠一些！
調味品少許即可，太多會影響榆錢的清甜味！
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