自從愛上烘焙，經常給Andy小朋友做小點心，自己做的點心沒有添加劑，吃起來放心。說到手作點心，Andy最喜歡戚風蛋糕，今天做了小蛋糕，蛋味濃郁，做法跟戚風蛋糕相似，但成功率卻比戚風蛋糕高。
只要保證蛋白碗無水無油，打發到位，攪拌手法注意些，一般都會成功的哦~
【蔓越莓小蛋糕】
食材：低筋麵粉 35g、雞蛋 2個、玉米油 20g 、細砂糖 20g、牛奶 30g、檸檬汁 適量、蔓越莓 適量
參考月齡：18M+
適用對象：對以上食材不過敏的寶寶
♬ 月齡和做法只供參考，寶媽們根據自家寶貝情況合理調整，食材也可以替換成家裡現有的食材~
【做法】
1、準備食材：低筋麵粉 35g、雞蛋 2個、玉米油 20g 、細砂糖 20g、牛奶 30g、檸檬汁 適量、蔓越莓 適量
2、 牛奶與玉米油放入碗中
3、 攪拌均勻
4、 篩入低筋麵粉
5、 攪拌至無麵粉狀態
6、 分離蛋黃至麵粉糊中，蛋白放入無水無油的碗中
7、 蛋黃糊劃Z字，拌均
8、 蛋白中滴幾滴檸檬汁
9、 一次性倒入糖粉
10、 用電動打蛋器打發至溼性發泡，溼性發泡的狀態忘記拍照，哈哈，腦袋不好使了，提起打蛋器，可以拉出彎彎的小角就是溼性發泡狀態啦
11、 一次性倒入蛋黃糊，用切拌的方式拌勻
12、 裝入裱花袋，擠入模具中，烤箱150度預熱
13、 放入蔓越莓幹
14、 120度烤制20分鐘，再140度烤制15分鐘
注：由於每家烤箱脾氣不同，溫度和時間要適當調整哦
15、 蔓越莓小蛋糕 get ✔