用料
主料
杏鮑菇250克
尖椒1個
胡蘿蔔半根
木耳50克
輔料
油適量蔥10克郫縣豆瓣1湯匙姜10克蒜10克醬油少許白糖1湯匙醋2湯匙澱粉適量魚香杏鮑菇的做法
1.
食材洗淨
2.
鍋加清水燒開，下入杏鮑菇焯4-5分鐘至變軟撈出晾涼
3.
胡蘿蔔，尖椒，木耳切絲，杏鮑菇撕成條，碗內加蔥薑蒜末，白糖，醋，澱粉，水，醬油，調勻待用
4.
炒鍋入油燒熱下入郫縣豆瓣炒至出紅油
5.
下入杏鮑菇煸炒
6.
在下入尖椒絲，胡蘿蔔絲，木耳，煸炒均勻
7.
下入碗汁，待湯汁粘稠時盛出裝盤
魚香杏鮑菇成品圖
烹飪技巧
郫縣豆瓣是鹹的就不用放鹽了。