在我國有不少酒友喝了一輩子的白酒，卻不知道喝的是純糧酒還是酒精酒，知道的只有白酒喝多了兩個表現：
不少酒友都在追求純糧酒，喝酒是一種氛圍，引用我群裡的一位被群友稱為廬山兄弟說的話：喝酒有四個階段，分別是和風細雨、豪言壯語、胡言亂語，不言不語。
據網上流傳的2016年白酒數據，16年銷白酒售量500萬噸，其中固態發酵的純糧酒150萬噸左右，其他都是食用酒精，先不探究其真假，但不可否認的是目前白酒市場上確實是酒精酒存在的數量多，它們的存在是符合國家相關標準的，但由於消費者一直對勾兌有誤解，所以白酒企業也不願意公佈這些，消費者買方市場以及生產者賣方市場，這沒有矛盾。但由於消費者一直對勾兌有誤解，甚至是一些無良酒企用歪招把自己生產的酒精勾兌酒打扮成純糧食酒蒙人，這我們就很有必要掌握區分的技能了。
按我們生產工藝來說，分為三種：固態法白酒、液態法白酒以及固液法白酒，只有第一種才是我們平時所說的純糧酒，後面兩種都屬於酒精酒。
固態法白酒：以糧食為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾。經陳釀、勾兌而製成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒
液態法白酒：以含有澱粉、糖類的物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得到的基酒（或食用酒精），可用香醅竄香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒，執行標準為GB/T20821-2007
固液法白酒：以固態法白酒（低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒，執行標準GB/T 20822-2007
白酒瓶上都會有標籤，當我們在選購時，一定要看上面的標籤，只要出現的執行標準是GB/T20821-2007、GB/T 20822-2007就是酒精勾兌酒，而常見的純糧酒的執行標準有以下：
GB/T26760 醬香型白酒
GB/T10781.1 濃香型白酒
GB/T10781.2 清香型白酒
GB/T10781.3 米香型白酒
GB/T14867 鳳香型白酒
GB/T16289 豉香型白酒
GB/T20823 特香型白酒
GB/T20824 芝麻香型白酒
GB/T20825 老白乾香型白酒
GB/T23547 濃醬兼香型白酒
GB/T26761 小曲固態法白酒
所以當我們在選酒時，看到以上的執行標準一般問題都不大，知名品牌酒不敢假著玩，冒牌的假酒就得另做討論了，迴歸很重要的話題，一定要選擇正規商場。
除此之外，還有一些酒企會通過各種方式隱藏自己的真實身份，例如：通過選擇”衛生執行標準“迴避這一問題。如GB 2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準，一般無需標註。如有某款產品標註這個代碼，那麼有可能是心虛，還有一些是採用地方標準、企業標準魚龍混珠。國家標準比地方標準、企業標準權威大的多，也不是說非國家標準就不值得信賴，但當你看到標準號為DB、QB開頭，需要多一份留意。
市場上的瓶裝酒都是有標籤的可以查看執行標準的，但那些經常消費散酒的又該如何來區別純糧酒以及酒精勾兌酒呢？畢竟現在大部分酒廠都會自稱自己的是純糧酒，尤其是煙囪都不冒煙的那種酒廠。
這種情況就更復雜了，在沒有對酒廠足夠多的瞭解下，有一個最簡單也是最有用的方法：自身體驗法。
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。
食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服。
所以你是想買一定量的散酒，可以先買小量的回去品嚐，看喝完後自身的感覺，若是上面第一種情況，那麼你就可以放心大量購買了，否則得謹慎。
我從事白酒行業多年，一直在宣傳科普一些白酒知識，希望對廣大酒友有所幫助,同時也發掘到了很多不錯的醬酒。我一直秉持著做好人，做好酒的信念，致力於把茅臺鎮上的一些優質醬香酒推向更多的懂酒之人。