五一假期馬上就到了，伴隨著全國升溫，濃厚的暖意竟頗有恍如隔世的感覺。
好消息也是接踵而至，全國復工，很多景點也已經開放，多地還發放了消費券……
總之，這一切都讓我們出去玩的想法更加強烈。
但是，現在風險依然存在，黑龍江廣東相繼出現本土病例，咱們還是不能放鬆。張文宏教授前幾天接受《人民日報》專訪的時候就表示，建議
1、五一市民出行多選擇室外場所；
2、人群聚集時需要戴上口罩；
3、旅遊場館裡最擔憂的是吃飯的地方，可以自帶乾糧，或者選在賓館房間裡自己吃飯。
而其實更多人五一會選擇本地遊，或者附近城市走走，可能不需要住賓館，找個單獨的空間吃飯可能比較困難，那麼自帶乾糧就很重要了。
自帶乾糧還是很講究的，需要扛餓，對保鮮的要求不高，吃起來方便不容易弄髒衣服，畢竟應該沒有人會戴著圍裙在外面吃飯吧！
而方便攜帶，不用保鮮的乾糧，我強推牛肉乾。
by 豆果美食認證達人 meggy跳舞的蘋果
牛肉作為優質蛋白質，扛餓是一把好手。我一般出門玩都會在包裡裝上幾根牛肉乾，不過外面賣的牛肉乾真的挺貴的，100g就要四五十。自己做的話會划算很多，而且健康衛生很多，調味也可以自己控制。
一、食材清單
二、詳細步驟
步驟1
牛肉準備好，我用的牛臀部的肉，肉厚，嫩，筋少，而且紋路清晰；
步驟2
將牛肉外面的那層筋膜去掉，別扔，燉肉時扔進鍋裡非常好吃；把瘦肉切成2指厚，長度就隨肉塊本來的長度；我稱了一下重量，821克，做完牛肉乾我們再來稱重一下；
步驟3
做牛肉之前要先滷一下，這些滷料都是家常的，在調料品櫃檯或者調料市場都能買到，也可以要據自己的口味來做調整或者替換；
步驟4
牛肉條和涼水入鍋中，大火煮開，敞著鍋蓋，可以將一部分腥氣帶走；
步驟5
水似開非開時，會湧出很多浮沫，把火關小，用撇油網將浮沫撇走，湯淨味足；
步驟6
將所有滷料倒入鍋中，用勺子壓在湯裡；轉大火，將湯燒開；
步驟7
蓋上蓋子，轉小火，慢慢燉著，中途檢查一下，肉條縮小後撒適量鹽，鹽可以適量多一些，因為會有一部分溶於水中，所以量可以多一些；
步驟8
待肉塊能用筷子輕鬆扎動就可以關火了；
步驟9
先不要撈出來，蓋上蓋子燜3-6個小時，可以讓肉條將湯中的滋味吸收得更
步驟10
將牛肉條鋪碼在乾果機的網子上，因為主要是給我70多歲老媽當零食解悶的，所以我烤得幹一些，用了6小時，80度，做出來的口感是偏乾的，尤其是外層或者塊小的，有點嘎吧脆，粗厚條內部是有彈性和韌勁兒的；如果想吃外面那種耐嚼且有彈性的口感，可以將時間縮短在4小時80度左右，如果第一次做，可以多檢查幾次，以達到需要的口感；
如果沒有乾果機，用烤箱也是可以的，一般200度烤30分鐘左右就可以了。中途記得翻面。當然各家烤箱脾氣不同，要注意火候哦！
步驟11
做好的牛肉乾漂亮乾爽，沒有亂七八糟的添加劑，全是天然的調料，耐嚼，好保存，能量高，營養好，是非常好的小零食。
還記得生牛肉的重量吧？步驟2中重量821克；現在帶著烤網稱是315克，網子淨重113克，牛肉乾的淨重是202克。
生牛肉821克做出牛肉乾202克，一斤生牛肉的價格是27元一斤，那合著202克牛肉乾的價格加上調料和煤氣費這些零七八碎，價格應該在30元左右。
外賣的風乾牛肉乾的價格普遍在100元以上，加了很多調料的牛肉粒又有多少是咱這種貨真價實的呢。
對了，剩下的牛肉湯不浪費，咱們來煮一鍋湯麵吧！ 製作過程： 1. 撈去牛肉湯中的滷料，再加些水稀釋湯的濃度； 2. 煮開後下入麵條，掛麵、溼麵條都可以； 3. 煮熟後加幾根綠色蔬菜和小西紅柿，藉著牛肉湯味，這大陰冷天吃一碗倍暖和。