蔓越莓曲奇是我入烘焙時最先成功的作品。最早用過君之的方子，很成功。做給兒子的同學分享，很受歡迎。這個方子低糖低油，更適合我家小朋友。
工具：電子稱、電動打蛋器、麵粉篩、橡皮刮刀、曲奇定型模具、保鮮膜、廚房刀、烤盤、油紙、烤箱、隔熱手套
原料：黃油90克、糖粉45克、雞蛋液15克、低粉120克、鹽1克、蔓越莓碎15克
1.黃油室溫下軟化，達到可以輕鬆按壓的狀態
2.篩入糖粉，用打蛋器先低速後高速打發至蓬鬆發白
3.加入雞蛋，再次攪打均勻
4.篩入低粉，加入鹽，用橡皮刮刀自下而上的翻拌、切拌均勻；
5.加入蔓越莓碎，再次翻拌均勻
6把麵糰放入模具中，然後放入冰箱冷凍
7.取出切片；3–5釐米厚度，均勻擺在油紙上，留有空隙
8.上下火175度預熱烤箱，烘烤15分鐘左右，香噴噴的曲奇就好啦