杏仁椰蓉蛋餅視頻教程
杏仁椰蓉蛋餅
杏仁椰蓉蛋餅
配料表
低筋麵粉80克
粘米粉100克
泡打粉2.5克
杏仁粉10克
椰蓉10克
奶粉20克
全蛋液120克
糖粉35克
蛋黃1個(刷在表面用的)
製作步驟1:把糖粉放進蛋液中攪拌融化,把其它所有的配料放到盆中攪拌均勻,之後把蛋液倒入粉中,用筷子攪拌成絮狀,用手揉成光滑的麵糰兒。
製作步驟2:把揉好的麵糰放進塑料袋中擀成0.5~1公分厚的麵皮。用5.5公分直徑的圓模具,壓成圓形小餅。把所有小餅放在墊好油紙烤盤中。
製作步驟3:表面薄薄的刷上一層蛋液,刷好蛋液後,用牙籤劃上紋理,進入175度預熱好的烤箱,烤15-20分鐘。
製作步驟4:取出後再刷上一層蛋液,撒上黑芝麻,再進入烤箱,烤5~10分鐘即可享受美味。如果剛出爐會是軟一些的口感,如果放涼透的話,口感是硬一些的。