鮮花餅：陽光燦爛春日宴，落英繽紛遍食材
Hello，大家好。這裡是小白廚房。廚房小白們也能在這裡輕鬆地學會各種美食。經過一場倒春寒，春日裡的鮮花開的叫一個好啊，漫山遍野、落英繽紛。前有相約等疫情過去了，我們一起去看武漢的櫻花；後有陽春三月山花燦漫的桃花。我國古代就有在春日裡舉辦宴會的傳統："春日宴，有雙燕，綠酒一杯歌一遍"。選一天陽光燦爛，山花燦漫。富家公子小姐們踏青賞花，對歌嬉笑，開懷暢飲。相信大家在家裡面悶了這麼久也是難受了，不如約上朋友，選一個風景優美人煙稀少的地方也好好放鬆一下吧。
春日裡的鮮花爭先怒放，是最適合舉辦一場春日宴不負春光。那這踏青可少不了準備點心。今天就來教大家一道應景的點心：鮮花餅。我國人民吃東西那是從不拘泥於固定食材的，無論是天上飛的、水裡遊的還是地上跑的都能入口（當然，小編在這裡還是鄭重提醒：拒絕野味！）。鮮花這麼好看的東西怎麼能放過它？！快跟我來學學把鮮花做成佳餚送入腹中吧。
♥【鮮花餅】
要說我國賞花吃花界的翹楚那必定是雲南，雲南西雙版納被稱作"花的王國"。得益於雲南四季如春的氣候，各種鮮花四季盛開。因而自古以來雲南人便善於製作鮮花餅。雲南鮮花由此出名成為雲南經典的特產之一，常作伴手禮來饋贈親友。
在雲南講起鮮花餅，那可是很有歷史淵源的：鮮花餅起源於清朝，用上等玫瑰鮮花配以新鮮釀製的蜂蜜熬製成玫瑰醬，在運用酥皮糕點的做法制作出甜蜜酥脆的鮮花餅。鮮花餅因其獨特的風采立足宮廷，深受乾隆皇帝喜歡。同時鮮花餅的製作技藝也在民間流傳下來了。現如今鮮花餅的製作已經改良精進，我們一起來看看吧。
♦材料準備：①制油皮：中筋麵粉150克，豬油40克，細砂糖15克，水70克，食用色素（各類鮮花水果榨汁取色、可可粉、抹茶粉等調色都可。）
②制酥皮：低筋麵粉120克，豬油60克。
③內餡：玫瑰蜂蜜醬200克，熟糯米粉190克
♦製作方法：
⑴ 首先我們來製作油皮：在乾淨的備料盆中倒入中筋麵粉150克，豬油40克，細砂糖15克，水70克。混合均勻，揉搓成表面光滑、出手套膜的狀態。之後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘左右。【在這一步加入食用色素均勻調色。】
⑵ 接著我們來製作酥皮：取另一個乾淨的備料盆，在其中放入低筋麵粉120克，豬油60克。揉搓成光滑麵糰，之後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
⑶ 將鬆弛好的油皮和酥皮均勻的分成10份。取油皮壓扁，將酥皮面團放進油皮裡面，用包包子的手法收口裹好。之後用擀麵杖將混合麵糰擀成牛舌狀，再從一頭捲起。重複操作一次後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
⑷ 將鬆弛好的麵糰擀成片狀，舀一勺蜂蜜玫瑰醬放在中間包起來，完美收口。之後將包裹蜂蜜玫瑰醬的麵糰壓扁成餅。送入烤箱160度上下火30分鐘。【傳統的鮮花餅在外皮部分不會加入食用色素調色，會在最後取一些紅曲粉在鮮花餅上印花。】
♥小TIPS：
1 在最後烘焙之前可以在鮮花餅表面薄薄的刷上一層蛋液，再用竹籤紮上幾個小孔。可以避免烘烤的時候鮮花餅破碎變形。
2 如果大家不急著吃還是建議採用更低溫長時間的烘焙方式來製作，這樣能避免鮮花餅外層上色過度也能使中間烘乾的更徹底。
做好的鮮花餅，外表起酥、層次分明，吃過的人兒無不被它那馥郁的花香、甜蜜的口味、酥脆的口感折服。輕薄如粉的外皮配上鬆軟的內陷、吃上一口，玫瑰獨特的香味在口中飄散，彷彿置身於燦漫原野，盡情沐浴春日陽光，享受甜蜜花香。
好啦，鮮花餅教程到此結束，你學會了嗎？下一期小編打算出一個各類配料的教程，比如今天做鮮花餅用到的玫瑰蜂蜜醬、還有酸甜果醬、香醇煉奶等我們經常用到的小配料。可別小瞧了，吃甜點的時候配上一點，整個口感都豐富了起來，你期待了嗎？關注我，我們下次再見啦！拜拜