松茸現在是很多高檔宴席的頭牌,它的身價甚至超過一些傳統的名貴食材,但是很多食客都對它趨之若鶩。
一,松茸的生長環境
松茸以前我一直以為只有吉林的長白山出產松茸,後來才發現原來我國松茸的主產區裡,長白山還真靠不上邊。現在我國松茸的主產區主要有四個地方:四川甘孜州雅江雲南的香格里拉四川甘孜州丹巴縣斯達納四川阿壩州小金這個四個地方出產的松茸,佔據了國內大部分松茸的產量。松茸的對於生長的環境要求特別的苛刻,它只生長在沒有汙染的原始森林中。而且生長松茸的地方必須有美人松、大理香花、沙壤土,這三樣缺一不可。而且松茸的孢子跟松樹的根系是共生關係,這個松樹的樹齡要在50年以上,才能生長出松茸。松茸跟其它的菌類一樣,出土前也需要充分的雨水,以及適宜的溫度,所以松茸的採挖季只在每年的七——九月。而且目前松茸還無法人工養殖。二,松茸昂貴的原因
1.採挖全靠人工:由於松茸多生長在深山老林裡,採挖時全靠人工進山尋找採挖,這個過程就像釣魚一樣,有很多的運氣成分。而且松茸跟其它野生蘑菇一樣,它的嚐鮮時間很短,過了一定的時間,它就會變老失去食用的價值。
2.松茸的保鮮期:松茸的保鮮是個難題,新鮮的松茸即使冷凍也不過保存七天的時間。過了這段時間,松茸的香味的會散發,味道也會變差。因為保鮮期短,從深山裡採挖出的松茸,需要最短的時間送到消費者手中,自然物流和包裝費用也不菲。
三,松茸的挑選
很多人認為松茸越小越好,其實是不對的。松茸的等級劃分是根據大小來劃分的,松茸的個頭越大隻要菌蓋沒有張開,那麼價格也就越高。所以松茸越大越值錢。四,松茸的食用方法
松茸的吃法可以說是多種多樣,日本人甚至能用松茸製作他們的國吃“五,日本人神話松茸的原因
據說日本的廣島原子彈投下以後,基本植物和動物都不會生存,而人們竟然發現了松茸還在生長。不過這裡面有沒有吹噓和渲染的成分不清楚,給我感覺跟松茸共生的美人松如果死了,那麼松茸是哪來的呢?日本人愛吃松茸的原因,還有就是他們也受中醫的影響,認為可以“以形補形”,松茸的外形確實可以讓人引起遐想。
現在頭條小店也有松茸銷售,來自四川甘孜州雅江的松茸,經過山民的採挖,全程順豐冷鏈包郵到顧客手中。想要品嚐這“萬菌之王”味道的,可以點擊下方鏈接嚐鮮。