航海時期葡萄牙帝國，當地婦女們希望出海的丈夫及家人平安歸來，會烘烤代表著晴天的"凹蛋糕"來祈求好運。近幾年更是在日本形成一股"凹蛋糕"風潮！表面鬆軟呈"凹"狀，出爐後烘烤半熟的表面會隨接觸冷空氣而逐漸下陷，因特殊外型而得名為"凹蛋糕"。
「蜂蜜凹蛋糕」
準備材料
全雞蛋 2個 / 蛋黃 4個 / 蜂蜜 22g
低筋麵粉 30g / 糖粉 25g / 香草精 2~3滴
6寸蛋糕模具 1個 / 油紙 1~2張
製作步驟
1、準備一個6寸的蛋糕模具，底部墊上油紙；一盆水溫在40℃左右的溫水；烤箱180℃預熱。
2、將雞蛋及蛋黃打好。
3、加入糖粉和蜂蜜。
4、高速打發。
5、打發至粘稠，提起後滴落的蛋糊紋路不會很快消失。
6、加入低筋麵粉和香草精，用刮刀翻拌均勻至無顆粒感。
7、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的蛋糕模具中，震盪至起泡消失。
8、放入烤箱，上下中層火，180℃左右，烘烤10分鐘。
9、脫模，拍個美美的照片，哈哈~
Tips：
如果不愛吃過甜蛋糕的小夥伴，糖粉可以減去三分之一。
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