外面賣20元一個的麵包，自己在家做，10元能做10個，做法一看就會。
麵包、饅頭、三明治等是我們經常都會吃的一些早餐選項，由於簡單營養，飽腹感強，冷熱都可以進行使用，在上班路上或者課間休息的時候隨時隨地就可以拿來充飢，真的是很方便。除了這種，還有另一種麵包類型，大家應該也都耳有所聞，也是西餅蛋糕店經常會看到，那就是歐包。突然間說這個名字可能有的人對不上號，歐包，是我們國人對歐洲的麵包的一種叫法，中國人喜歡吃包子，國外也熱衷於各種各樣的烤麵包，歐洲國家比較喜歡吃比較硬一些的歐包，而軟歐是專門為了符合亞洲人的口味而研發的新吃法。
蔓越莓軟歐包是最經典的一個麵包類型，軟硬適中，也適合大眾口味，最近種草的這款蔓越莓軟歐包，一上餐桌不得了，真是家裡人早餐新寵，別的包子都不愛吃，總是點名要吃它！外面賣20元一個的麵包，自己在家做，成本10元能做10個，做法一看就會，真是把胃口征服的牢牢的，蔓越莓的酸甜，融入麵包裡，讓單純的麵包在口感上更有層次感，暄軟好吃，吃起來的感覺不會很硬，確是剛剛好，而且少油、少糖，富有內涵，算是非常低熱量，低卡路里的一款麵包，味道超級棒，減肥期間也可以放心吃它！這一對比下來，比簡單的饅頭包子有營養，比吐司、麵包更美味！光是我說的不算，不信你可以嘗試著做一次，就知道有多好吃了。
很多朋友總覺得做歐包很難，不會揉麵，今天米媽分享一下我手揉麵的小技巧，只需2個動作，10分鐘就能揉出手套膜，讓麵包更暄軟好吃！只要把揉麵這個地方給做好，麵包就成功了一半！趕緊跟著我的做法做起來吧！
【蔓越莓軟歐包】
食材：高筋麵粉500克，白糖100克，酵母粉6克，奶粉28克，鹽4克，雞蛋60克，黃油50克，牛奶170克
餡料：奶油奶酪100克，白糖50克，蔓越莓60克
做法：
1、高筋麵粉500克，白糖100克，酵母粉6克，奶粉28克，雞蛋60克，牛奶170克都放進一個大碗中。
2、用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成麵糰，這時候看麵糰的狀態，如果是微微粘手，那正好。蓋保鮮膜靜置30分鐘左右。
3、半小時後會發現麵糰已出粗糙的膜，放在案板上，可以手揉幾下麵糰，用在搓衣板洗衣服的手法，再加入2克鹽，揉勻。
4、 用刮板把麵糰切開，加入室溫軟化好的黃油使勁揉，像搓衣服一樣揉，來回搓。 揉著揉著就會變粘，再揉一會兒就只粘板，不怎麼粘手了，這個時候就揉的差不多了，可以用刮板切一小塊檢查一下出膜的情況。刮板輔助，切開，像搓衣服一樣揉，來回搓，這2個動作來回揉搓。很多人都沒做對，所以導致搓時間很久都沒成功。
5、差不多10多分鐘就會出手套膜啦！如果有破洞，呈鋸齒狀，說明揉得還不充分。如果撐開的破洞是光滑的，說明已經揉充分了。
6、 將揉好的麵糰滾圓放入容器，蓋保鮮膜進行一發。26度室溫下約60-70分鐘。也可放入烤箱中發酵，30度1小時左右。
7、做餡料：奶油奶酪100克，白糖50克，蔓越莓60克用手動打蛋器攪打均勻備用。（蔓越莓要切小丁）。
8、發酵好的麵糰進行排氣，均分10份，摺疊滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。（保鮮膜上撒一點麵粉可以防粘）
9、檯面撒少許麵粉防粘，取一個麵糰，翻面放在臺面，用手按成四周略薄的圓形。加入一勺奶酪餡放在麵糰中間。
8、 想象三角形的三條邊，以三角包的方式包緊，捏緊收口，再次翻面並略加整理。也可以根據自己喜好的形狀來捏。
9、烤箱裡放一碗熱水，將烤盤放入進行二次發酵，37度發酵40分鐘，發至7、8分大的時候取出烤盤，再把200度預熱烤箱。二發完成時的狀態應該比軟麵包略欠一些。
10、烤箱快預熱好時，撒粉，割花紋。
11、放入烤箱200度烤20分鐘（5-10分鐘後可根據上色情況加蓋錫紙）。
時間溫度請根據自己烤箱進行調整。如果想要割口膨脹更好可以加蒸氣。喜歡偏軟口感的可以降低溫度180度烤。在家做麵包，2個動作10分鐘揉出手套膜，麵包暄軟蓬鬆一次就成功。
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