西芹熗魷魚
材料:鮮魷魚200g、西芹100g、紅甜椒50、姜3片、鹽2g、糖5g、檸檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g
做法
1.魷魚撕去外膜切上花刀,過開水焯燙至捲曲撈出
2.西芹切片,過開水焯燙至變半透明,撈出過涼開水
3.紅甜椒切成菱形塊,和魷魚、西芹放在一起
4 .加入薑片、鹽、糖、檸檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌勻即可
豆豉香辣烤魚
草魚 1條、豆腐皮 適量、藕 1節、蔥 1根、姜 1塊、蒜 3瓣、豆瓣醬 1勺、豆豉 1勺、香菜 2根、紅尖椒 1小把、胡椒粉 少許、食鹽 1小勺
做法:
1、草魚表面劃幾刀, 加鹽、大蔥、薑片和料酒抹,醃製;醃好的魚表面刷油放入預熱好180度烤箱中烤上十分鐘
2、拿出來換個盤中再刷層油再烤十五分鐘;鍋燒熱,放油,加豆瓣醬和豆豉醬翻炒
3、煸炒出香味後加大蔥, 薑片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒幾下後加入藕片和千張絲繼續炒,加高湯
4、炒到斷生後倒入,鋪在魚表面;放烤箱中烤制十分鐘;端出來表面上撒上香菜段
口味土豆條
原料:土豆、香葉、乾紅辣椒、十三香、小蔥。
做法:
1、土豆去皮,切條,粗一點比較好;2、將土豆條倒入鍋中,加清水,水量沒過土豆,加三四片香葉和1勺鹽,開火煮;水開後繼續煮4-5分鐘,即可關火,將土豆條瀝乾,備用。3、鍋燒熱後,倒入適量油,再將幹辣椒剪碎,小火炸出香味;4、下入土豆條,繼續用小火煸3分鐘左右;5、加入蔥花和適量十三香,用筷子將調料拌均勻,使之附在土豆條上;6、繼續煸至土豆表面略焦黃即可。
羅非魚燜榨菜
材料:羅非魚1條,炸菜1包,油適量,鹽適量,姜2g,蒜容3g,小蔥2條
做法:
1.把刮掉魚鱗和去內臟的魚的身上切幾刀
2.鍋內熱油下魚煎
3.煎黃之後翻過來再煎一會下姜和蒜蓉煎香
4.加水
5.下炸菜進行燜煮
6.收汁之後下蔥即可