用料
主料
波士頓龍蝦大約400克大大蒜2頭小蔥1根輔料
橄欖油2勺蒸魚豉油2勺白葡萄酒2勺蒜蓉蒸波士頓龍蝦的做法
1.鮮活龍蝦一隻
2.清洗乾淨,去蝦頭,去掉腮,蝦線,卸下蝦鉗,取出蝦腦,龍蝦尾拆成6塊,裝盤備用。龍蝦具體處理方法可百度。
3.熱鍋放油,小火加蒜末,轉大火炒香關火。蔥切末備用。
4.龍蝦上鍋淋上兩勺白葡萄酒蒸15分鐘後,將炒香蒜末淋上再蒸2分鐘,出鍋淋上蒸魚豉油,加上蔥末,完成!
烹飪技巧
龍蝦買新鮮的,烹飪過程中不用加鹽,要少放調料,保持龍蝦的鮮味。這道菜也可以加粉絲,提前泡發粉絲放在盤底再加龍蝦塊蒸就是蒜蓉粉絲蒸波龍,簡單易學~