文丨美媽很帥
妹妹家的寶寶開葷了,這些天妹妹買了些巴沙魚回來做成魚泥給寶寶,結果餵了半天孩子都不願意吃,妹妹心想不會那麼難吃吧?於是嚐了一口,結果一嘗,
後來我問妹妹,為什麼買巴沙魚給寶寶吃,她告訴我說,“朋友說巴沙魚刺少肉多還物美價廉,而且不少輔食文章也提議給寶寶吃巴沙魚或龍利魚啊。”相信不少寶媽像我妹妹那樣,看上了巴沙魚無肌間小刺、肉質細膩、味道清淡的優點,所以買來做成魚泥等輔食給寶寶吃。但是說真的,巴沙魚不建議寶寶吃。
巴沙魚多半產自東南亞,尤其是越南、泰國、柬埔寨,越南更是業界霸主,多出口歐美、中國等地。當然,既然越南將巴沙魚做成了國家名片,自然不敢輕易砸自己的招牌,他們出口的巴沙魚都有ASC認證(水產養殖管理委員會)。那麼為什麼美媽還是不建議家長少給寶寶吃這類魚呢?主要是從這幾個方面考慮:
工人正在給巴沙魚投放飼料
■巴沙魚雖然少刺肉多,但營養不高
■巴沙魚食性廣,對水質要求不高,即使溶氧很少也能存活。既然對水質要求不高,養殖戶自然不會特意找優質水源養殖,而且生長速度極高,品質自然比對水質要求高的魚類低。寶寶正是長身體的時候,尤其是生後 3年內是腦細胞增多的時期,為了大腦的長足發展,自然要選擇品質高營養足的魚類。
加工後的巴沙魚進入急凍工序
■巴沙魚是遠洋進口的魚類,整條活魚一般買不到,加上體內脂肪較多,多半急凍後以魚片、魚柳等方式出口再進入超市進行售賣,為了保證魚肉不變質,加工廠很有可能會加入防腐劑保鮮及
■巴沙魚質量參差不齊,魚肉的質量隨水質及餵養飼料而變化,質量上佳的巴沙魚肉為白色,次等的為粉色,最差的為黃色。為了賣相好一點,賣個好價錢,有些商家會放入食用燒鹼。開篇妹妹所說的鹼味重,極有可能是買了添加了食用燒鹼的巴沙魚柳。
品質不一的巴沙魚柳
龍利魚營養不錯,為什麼不建議寶寶吃呢?
龍利魚跟巴沙魚是兩種不同的魚類,但巴沙魚常被當作龍利魚來賣,超市也常給這兩種魚亂來命名。有一次跟朋友去超市買魚,貨架上明明寫著“龍利魚柳”,但埋單時標籤上卻寫著“巴沙魚”。還有一些
某電商平臺的小視頻截圖
我們都知道,龍利魚是海魚,營養價值較高,所含不飽和脂肪酸較多,而且對養殖條件及水質的要求也較高,所以賣得比較貴。它跟巴沙魚一樣都沒有肌間小刺,深受追捧,如果能買到整條新鮮的龍利魚,給寶寶吃沒問題。然而不是近海的地方,很難買到新鮮活魚,一般都是魚柳魚片。這些魚柳魚片一般經過多磷酸鹽處理,雖然成人吃能較好地過濾這些添加物,但嬰幼兒卻不具備這個能力,所以儘量給寶寶吃新鮮魚類,而不是買各種魚柳魚片。再者,部分商家常用狸貓換太子的招數用巴沙魚冒充龍利魚,龍利魚幾近被擠出市場,很難賣到真正的龍利魚柳。
總而言之,這兩種魚還是別給孩子吃,尤其是嬰幼兒。嬰幼兒味覺還沒形成,
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