韭菜是個讓人又愛又恨的食物,愛的人覺得它怎麼做都好吃,恨的人認為它味道刺鼻難聞。而韭菜的吃法也是多種多樣,可以包成餃子,可以炒著吃,可以烤著吃,還可以做成餡餅、盒子……今天,就教大家做一道不一樣的韭菜雞蛋餡餅,且看它是怎麼不一樣的~
食材準備:中筋麵粉,韭菜,食鹽,胡椒粉,雞蛋,食用油,玉米粒。
步驟:
1.和麵:用熱水和麵,和成麵糰後放到旁邊備用。(水要一點點加,邊加邊和麵)
一邊加水一邊拌麵
熱水燙出來的面都很柔軟。
2.韭菜洗淨切碎。
3.韭菜中倒入少許花生油拌勻,加油是為了鎖住韭菜的水分,避免加入鹽後水分溢出。
4.加入煮熟的玉米粒、鹽和胡椒粉拌勻,讓調味料充分浸透到韭菜中。
5.擀麵,將麵糰切成面劑子,然後再擀成餅狀。
6.放入和好的餡料。
7.最重要的一步來了!這個餡餅跟普通的餡餅有區別的地方就在於這一點!把雞蛋整個地打到餅上,打蛋的時候注意別讓雞蛋流到外邊。
8.雞蛋打好後,蓋上另一張麵餅,壓好面邊,保證餡料不漏出。
9.然後放到餅鐺上煎至兩面金黃即可出鍋了,一定要記得用小火,因為大火的話容易導致麵皮熟了,但是裡面還不熟的現象發生。
煎炸的時候要頻繁翻面,防止煎糊。
最後香噴噴的別樣韭菜煎餅就出鍋嘍~別看著看起來一般,但是一口咬下去,嗯,真香~~~