家常梅菜扣肉是一道以五花肉、梅菜、色拉油等為主要食材製作的美食。
材料準備
梅菜：2根五花肉：750克生薑：3片糖：適量蔥：1段八角：少許生抽：1湯匙老抽：2湯匙香葉：少許料酒：1湯匙做法
1
準備好材料。
2
梅菜乾洗乾淨後用水浸泡一會，不要泡太久以免把菜乾的香味泡沒了 。
3
泡好後剁碎備用；
4
鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
5
撈起瀝乾水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分鐘。
6
鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼。
7
梅菜下鍋炒出香味，裝起備用 。
8
放涼了的五花肉切片，大概一釐米厚。
9
肉皮朝下碼好在碗裡。
10
生抽老抽砂糖料酒混合在一起攪拌均勻 。
11
炒好的梅菜鋪在碼好的肉片上面，淋上剛才配好的醬汁 。
12
下鍋蒸45分鐘即可。
小貼士
梅乾菜要清洗乾淨，切的越細越好。