【食材及調味料】黃瓜2根、小米椒6個、蒜5瓣、香菜適量、花椒1小把、姜適量、蠔油1匙、油1湯匙、生抽3湯匙、老抽1湯匙、香醋4湯匙、白糖3茶匙、鹽半茶匙。
【美食烹飪製作步驟】
1.先用鹽搓洗一下黃瓜的表面，然後沖洗乾淨，用廚房紙抹乾水；
2.用不鏽鋼的湯匙挖掉黃瓜裡面的瓢，這樣做出來的醃黃瓜才脆；
3.把處理好的黃瓜切成手指般大小的黃瓜條，放入半茶匙鹽拌勻備用；
4.準備好薑絲，小米椒，花椒，蒜片，香菜（菜梗和菜葉分開）；
5.鍋內放油，放入蒜片、薑絲、小米椒和香菜梗翻炒，用小火炒香；
6.放入蠔油、生抽、老抽、香醋、白糖，翻炒均勻後關火備用；
7.把黃瓜一根根的夾進鍋裡的調料內（放了鹽的黃瓜會醃出水，如果全部倒進去就會有多餘的水分）；
8.全部黃瓜倒進去後再放入香菜葉翻拌均勻，放冰箱冷藏1小時左右即可。