【蔥油餅】
所需食材：餃子皮18個、小香蔥幾根、植物油4湯匙、食鹽1/2茶匙
步驟：
1、香蔥切碎：去掉小香蔥發黃的葉子，洗淨，切碎
2、製作蔥油酥：香蔥碎放入碗中，放鹽 1湯匙植物油，拌勻備用
3、開始做蔥油餅：取一張餃子皮平鋪，上面放一層蔥油酥
4、繼續做：往上面再放一張餃子皮，再放蔥油酥，依次放6張餃子皮
5、擀餅：用手把疊好的餃子皮壓一下，拿擀麵杖擀薄，擀成手掌大小就可以了；
重複步驟4-6，依次把餃子皮擀成薄餅
6、開始煎：鍋燒乾，放1湯匙植物油，放蔥油餅，小火慢煎
7、煎至兩面金黃：一面變焦黃後，翻面，煎至兩面金黃即可出鍋，把剩下的蔥油餅煎完就可以了
1、小香蔥香氣最為濃郁，大蔥次之；
2、煎的時候，適當多放點油，蔥油餅嘛，油多了才好吃。