世界上最貴的牛肉麵——324美元/碗
臺北有一家名為牛爸爸的牛肉麵餐館，賣著世界上最貴的牛肉麵。對於那些來品嚐的VIP食客，曾有媒介做過一個調查，“你們願意為本店最好的牛肉麵掏多少錢？”最普遍回答是：1W新臺幣（324美元）一碗。呵呵，2000塊錢吃一碗麵條，瘋了嗎？為此，《華爾街日報》都對這家店鋪有過報道。
牛爸爸餐館還有一種便宜的牛肉麵，名為“普通牛肉麵”，價錢是200新臺幣一碗。不過，幾乎每一天，都會有客人問王先生要那種最昂貴的牛肉麵。
這位大廚花了15年時間來改進牛肉麵的配方，其中包括120克麵條、一碗湯、5塊4英寸見方的牛肉和一塊牛筋。
牛爸爸的一碗麵比一頓六道菜的正餐還要貴，原因何在？因為他家的牛肉來自四個國家：日本、澳大利亞、美國和巴西（巴西提供的是牛筋）。主廚會把每一塊牛肉都切成與牛肉牛筋連接方式最吻合的特定形狀。
舉例來說，日本牛肉切之前要稍微凍一下，以便切出整齊的形狀；澳大利亞牛肉則要先燉好，然後再從骨頭上剔下來；此外，必須經過六道工序嚴格把關，才能做出最昂貴的牛肉麵。
牛爸爸的定位也經過了幾個時期。最初只有夫婦兩人，幾張桌子，憑著一份執著，做出味道不比別人差，價格比別人稍微便宜的牛肉麵。結果賓客盈門，桌子越加越多。
這樣到了第五、第六年的時候，老闆茫然了，店內總是人聲鼎沸，幾乎沒有自己的時間，難道就這樣做下去嗎？於是老闆決定做世界上最好吃的牛肉麵。從牛肉的選擇，到烹製手法，再烹製的餐具，所有的一切都在不停改進。
在此過程中，牛爸爸又發現，如果做最好的牛肉麵，成本會提高，因此不能服務於大量食客，只能服務少部分的人。在牛肉麵館做到第15年的時候，牛爸爸推出了價格從1K到1W一碗的牛肉麵，每天服務顧客的數量減少到30—100人，結果麵館聲名遠揚，不斷有人慕名而來。
臺灣的牛肉麵是一個很獨特的飲食文化，充滿了商業和管理門道。看似簡單，但競爭之激烈，超出其他的餐飲種類。所以它們在定位、營銷，包括配料上的選擇，以及湯頭的獨家研究，都要花非常的心思。就像牛爸爸餐館，彰顯了個性，生意不算大，追求卻很大，踏踏實實把味道和營銷做到極致，值得大家學習。
分享完這則故事，哥們你看明白了嗎？想賺錢一定要把一件事做到極致，不是一天，一個月，一個季度，一年的熱情，而是十年、二十年的專注一個項目，這樣才能賺到錢哦。