貢茶是我國古代專門進貢皇室供帝王將相享用的茶葉，貢茶制度是歷代皇朝強加給茶農百姓的一副沈重枷鎖。
唐代貢茶品目：劍南“蒙頂石花”，湖州“顧渚紫筍”，峽州“碧澗、明月”，福州“方山露芽”，嶽州“灉湖含膏”，洪州“西山白露”，壽州“霍山黃芽”，蘄州“蘄門月團”，東川“神泉小團”，夔州“香雨”，江陵“南木”，婺州“東白”，睦州“鳩坑”，常州“陽羨”，浙江餘姚的“仙茗”，嵊縣的“剡溪茶”等。
宋代貢茶，計有40多個：貢新銙、試新銙、白茶、龍團勝雪、御苑玉芽、萬壽龍芽、上林第一、乙液清供、承平雅玩、龍風英華、玉除清嘗、啟沃承恩、雲葉、雪英、蜀葵、金錢、玉華、寸金、無比壽寺、萬春銀葉、宜年寶玉、玉清慶雲、無疆壽比、玉葉長春、瑞雲翔龍、長壽玉圭、興國巖銙、香口焙銙、上品揀芽、新收揀芽、太平嘉瑞、龍苑報春、南山應瑞、興國巖揀芽、興國巖小龍、興國巖小風（以上號稱細色）。揀芽、大龍、大鳳、小龍、小鳳（以上號稱粗色）；瓊林毓粹、浴雪呈祥、壑際佳品、暘谷先春、壽巖卻勝、延年石乳等。