冬瓜排骨
主料：豬肋排（豬小排最好）550克、冬瓜180克、姜3片、香菜1根、大料1個、料酒2湯匙、鹽適量、枸杞10粒
做法步驟
備好食材，排骨泡去血水，沖洗乾淨排骨冷水入鍋，水開後撇去浮沫後關火用筷子夾出排骨 ，水龍頭放溫熱水沖洗乾淨排骨放入高壓鍋，倒入沒過食材的開水，放入蔥姜、大料和料酒，壓制30分鐘（農家的排骨適當延長時間）這個時候把冬瓜去皮去籽，洗淨後切厚片，香菜切段壓好的排骨，不是特別脫骨，但是已經很爛了把排骨挑去大料、蔥姜，連湯倒入小鍋裡，加入冬瓜和洗淨的枸杞，大火燒開，加入鹽轉小火看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一燙馬上關火。非常清爽可口一點都不油膩小貼士
這款冬瓜排骨是清淡口味的，所以不適合加過多調料，起到去腥作用就可以了，這樣才能保證原汁原味冬瓜要後放小火燉，這樣才能保證它的完整排骨要反覆換水泡淨血水，要不成品顏色不好看做這個冬瓜排骨選豬小排最鮮嫩合適，我是家裡正好有肋排就直接用了胡蘿蔔排骨湯
主料：排骨950g、胡蘿蔔350g、鹽少許、蔥少許、姜少許、料酒少許、醋少許
做法步驟
排骨提前浸泡半個小時去除血水洗淨後放入鍋中，加入適量清水，稍微焯下水撈出排骨裝入電壓力鍋中，加入蔥姜，少量料酒，適量清水開始燉肉模式，胡蘿蔔切塊準備好等到骨頭上肉已經軟爛時候，加入適量鹽調味，滴入幾滴醋，加入胡蘿蔔煮幾分鐘就可以了，出鍋撒入少許蔥花即可小貼士
鹽後加比較好，排骨容易軟爛，也可以不加醋，幾滴就行，不喜歡不加。芙蓉鮮蔬湯
主料：香菇4朵、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、菠菜100克、鹽適量、香油少許、食用油少許、雞精適量
做法步驟
準備食材。香菇洗淨切片，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，菠菜洗淨切段。雞蛋打散。鍋中少量油燒熱，下入胡蘿蔔丁和香菇片炒至香鍋和胡蘿蔔變軟。然後鍋中加入適量清水。大火燒開後加入菠菜。再次煮開時，在沸騰處倒進打散的雞蛋。加去適量鹽，雞精和少量香油攪拌均勻出鍋。丸子湯
材料：五花肉500g、雞蛋一個
步驟
五花肉的皮用刀片掉，然後把五花肉剁成肉末。聲明下，千萬不要偷懶去菜市場買那種壓榨機炸出來的肉，那樣的肉口感就不好了，肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末儘量小，看著像炸肉機炸出來的就很好了。拿好一個碗，把雞蛋打開，分離蛋黃和蛋清。（這個時候可以開始燒水了）把肉末拿好容器裝好，倒入蛋清和生粉，開始攪拌，直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止。把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來，然後勺子一勺過去，就變成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來接下來我們要做的就是，看下水燒開了沒有，燒開了就把火調小火，然後輕輕的把丸子用勺子一個個的送進鍋裡，然後不要晃動丸子燒開了，放一點香菜、小蔥花、鹽、香油，這樣會更鮮美，然後就會做好了一道又香又營養的丸子豬肉湯了。羊雜湯
材料：羊雜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精適量，花椒5-8粒，大料半勺，桂皮一小塊，料酒2勺，醬油1勺，醋2勺。香菜末適量。
步驟
將蔥、姜、蒜切好備用。鍋里加清水，將買好的羊雜洗淨放水裡燒開焯一下水開後1分鐘即可撈出換水將羊雜放進去，加適量蔥、姜、蒜、花椒，水開後轉小火燉50-60分鐘。加料酒2勺，醬油1勺，鹽適量，5分鐘後加醋2勺，雞精、香菜適量即可盛碗出鍋。胡辣湯
材料：麵粉150克、醬牛肉130克、海帶(幹)60克、豆腐皮80克、花生25克、粉條（幹）50克、幹黃花菜10克、木耳(水發)10克、食鹽1茶匙、雞精少許、老抽1湯匙、香油幾滴、水澱粉200克、胡椒粉少許、十三香少許、陳醋1茶匙、水500克
步驟
紫菜雞蛋湯
食材：紫菜、雞蛋、蔥、鹽、雞精、香油
步驟
紫菜一塊、雞蛋3個；將雞蛋打入碗內加點鹽，用筷子攪散攪勻；紫菜洗一下，撕成小碎塊；鍋內加兩碗水，水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。加入洗好的紫菜；加入點鹽，香油；放入雞精調味；盛入碗中，放上蔥花就可以了。西紅柿雞蛋湯
食材：雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生薑
步驟
西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。鍋中加水，放入生薑2片一起煮。水開後加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽把雞蛋均勻倒入（為了雞蛋好看一些可以把碗晃動著撒雞蛋液）倒入香油、味精即刻白菜豆腐湯
材料：白菜葉適量、滷水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
做法
準備食材。白菜葉適量、滷水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。鍋中倒入適量的水，大火燒開後，將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。（最好用砂鍋來燉）待鍋中再次煮開後，轉小火燉2分鐘，然後放入1小勺鹽調味。關火後再淋少許香油，撒少許香蔥碎即可。鮮菇雜菌濃湯
主料：鮮香菇4個、草菇7個、杏鮑菇1個、鮮茶樹菇50g、平菇50g、野生竹蓀5個、瘦肉150g、豆芽50g、蔥1根、香菜1根、家樂濃湯寶2塊、蠔油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家樂雞粉調味料5g、清水1500ml、鹽3g、油20ml
做法步驟
準備好材料竹蓀放入清水中加入3g鹽浸泡瘦肉加入一匙家樂雞粉調味料再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蠔油一起攪拌均勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時將鹽水泡好的竹蓀清水浸泡2次後和洗淨的草菇一起放入清水鍋裡煮開焯水鮮香菇和杏鮑菇切成薄片鍋裡熱油後放入所有鮮菇炒（期間會出水，翻炒至收汁）收汁後加入竹蓀，加入5ml生抽和5ml蠔油一起翻炒均勻然後加入1500ml清水蓋上鍋蓋大火煮開轉小火加入醃製好的肉和豆芽再加入2塊濃湯寶攪拌均勻最後加入蔥花和香菜即可起鍋後撒上蔥花和香菜點綴白蘿蔔絲蝦丸湯
主料：白蝦5只、蛋清半個、澱粉10g、白蘿蔔一小段、大蔥1段、薑片1片、
做法步驟
準備食材。我準備了圖中大小的5個蝦，做了5個丸子，想多做一點冷凍起來的麻麻們，可以多搞點蝦。蘿蔔洗淨去皮後，擦成細絲。做一鍋水，水開後，將蘿蔔絲放進去焯15s，去去蘿蔔氣。因為白蘿蔔還是有一點辣的，焯水後，會去掉辣味，變得有點甜。焯好後，撈出瀝乾，放在一邊待用。開始處理蝦吧！我一般是蝦的內外均用小刀劃開。然後用牙籤挑出蝦線，正反都要挑去。手邊可以放一碗水，挑出的蝦線直接到裡面涮一下，就跟牙籤分離了。處理好的蝦先隨意剁幾刀，然後將大蔥切成蔥花，丟進蝦堆。然後開啟剁剁剁模式，將蝦肉剁成蝦糜，儘量剁細一點。然後找一個大碗，將剁好蝦放入去，再倒入10g澱粉和蛋清，我用的蝦少，所以用了半個蛋清。蛋清和澱粉量麻麻們根據蝦量自己調整下。用筷子沿著一個方向攪拌，剛開始會有點稀，逐漸會攪拌的粘稠。如果感覺實在有點稀就再加一點澱粉。這個過程非常考驗手臂力量！用小勺舀一勺將攪拌好的蝦糜放到手心，稍微團圓，然後在手心來回顛幾個來回，丸子就比較圓了，也可以用虎口擠的方法。不過要注意每做一個丸子之前，手一定要沾點清水，否則會特別粘手。將團好的蝦球依次丟入開水中。蝦球變色漂浮起來後再煮1分鐘，即可撈出了。不用換水，這是蝦湯，表面有少量白色浮沫的話，撈出就可以了。然後將焯水的白蘿蔔絲和薑片放入鍋中，煮5分鐘後，再放入蝦球略煮1分鐘既可出鍋。吃鹽的寶寶可以在出鍋前加一點鹽。出鍋後，薑片撈出丟棄。可以吃香菜的寶寶在碗中撒一點香菜吧~蝦丸口感非常鮮嫩，搭配白蘿蔔，非常適合這個季節哦！用料小秘訣
醃肉時加入家樂雞粉鎖住肉片水分，讓肉片鮮嫩多汁,更有雞鮮味當歸燉雞湯
主料：老母雞500g、當歸12g、枸杞5g、鹽1茶匙、蔥2顆
做法步驟
材料準備好
姜拍碎、當歸、枸杞沖洗乾淨將雞沖洗乾淨，放入沙煲，放入當歸、蔥結、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個小時（期間不要揭蓋）煲好後，夾去蔥結，放入枸杞調入適量鹽即可海帶豆腐湯
主料：海帶200g、南豆腐1小塊、雞蛋1個、低鈉鹽半勺、黑胡椒粉適量
做法步驟
準備主角登場取容器泡發海帶咯，請記得一定適量哈，海帶泡發後的量你會意想不到哦！豆腐切成2釐米厚的方塊，自己把握厚薄度！主要好入味就成打雞蛋，屌絲木有打蛋器只能傳統打法，順時針攪拌至此狀！讓蛋白蛋黃充分溶解起鍋：熱鍋下油，我喜歡玉米油！油熱後下打好的雞蛋液（注意雞蛋液不要給鹽）倒入開水煮沸3-4分鐘熬高湯依次放入海帶、豆腐煮開後；加適量鹽及蒜瓣再煮5分鐘讓食材入味起鍋前撒點胡椒粉（由於不吃雞精、味精只用了鹽及胡椒作為調料），喜歡蔥還可撒點蔥末！是不是現在香到流口水了？哈哈哈~自己動手學學吧，做法這麼簡單，你肯定可以成功的~記得轉發和分享給你的朋友，喜歡美食的朋友點擊關注小編，每天為您推薦美食做法哦～