血鴨，是江西省蓮花縣的一道特色傳統名菜，以色澤紅潤、焦脆爽口、香辣鹹兼備聞名於世。具有美味、開胃涼血的特點。
血鴨，顧名思義就是要用鴨子的血來炒這道菜的。 而選鴨子也是有講究的，並不是任何一種鴨子都可以用來炒這道菜。按蓮花人的說法是，選鴨子一定要選一種名叫“水鴨子”來作食材。這種鴨子肉結實鮮嫩。
“血鴨”一盤來自江西蓮花縣的家常菜
佚名
血鴨，是江西省蓮花縣的一道特色傳統名菜，以色澤紅潤、焦脆爽口、香辣鹹兼備聞名於世。具有美味、開胃涼血的特點。
血鴨，顧名思義就是要用鴨子的血來炒這道菜的。 而選鴨子也是有講究的，並不是任何一種鴨子都可以用來炒這道菜。按蓮花人的說法是，選鴨子一定要選一種名叫“水鴨子”來作食材。這種鴨子肉結實鮮嫩。