端午、女人、踩曲、為什麼是端午？為什麼是女人？……
其實， 諸多疑問，只有一個看似簡單卻無比深奧的答案： 自然形成。
“曲為酒之骨”,早在4,000年前中國人就發明了酒麴，使釀酒工藝徹底脫離了“有飯不盡，委以空桑，鬱積成味，久蓄其芳”的原始階段，影響和帶動了整個東方釀酒工藝的發展。
考古發現，茅臺鎮的土著居民一一濮僚人，早在遠古就已從事釀酒活
動。千百年延綿不息的釀酒活動，讓人們得以不停地實踐，總結，再實
踐，再總結。 於是，各個釀造環節的時令選擇、技術要求等等要素，日趨
合理，臻於化境。
端午，田裡的麥子成熟了，顆粒歸倉。 赤水河洪水滔滔，渾濁不堪。 醬香酒生產卻已歇蒸、下窖，基本不用水了。這時，正好可以制曲，以備年底釀酒。
端午之後，茅臺的女人們便忙碌起來，開始了一年一度的踩曲。踩曲，是一項強度極大的體力勞動，即使是身強力壯的棒小夥子，踩上兩天曲，腿肚子也會疼得下不了樓。
端午，是天地至陽之時，而女人，是天地間至陰之寶，女人的腳則是至陰中的至陰。 做酒麴用的小麥，是集大地陰精的物產。 端午時節、女人踩曲，可使陰陽二氣在酒麴中交融，達到陰陽和諧。
這樣的傳統，茅臺人堅守了千百年。
廠房的一角，年輕的女工三五成群地往木質的模具裡填滿曲料，然後用腳踩制曲塊。 曲塊最後要踩製成龜背型，四邊緊，中間松，否則就無法進行完全發酵，製成合格的曲母。
在曲倉裡，曲塊用稻草包裹好，再進行40天高溫發酵，之後，還要進行6個月的堆曲。 溼熱的曲倉裡，溫度高達40攝氏度左右，掰開一塊正在發酵的曲子，熱乎乎的，足有60攝氏度。曲倉裡沒有安裝電燈，光線從一扇小小的窗戶裡透射進來，女人們藉助走廊裡的光亮，細心地剝著已過40天發酵期曲塊上的稻草，一股濃濃的醬香瀰漫在曲倉裡。
因為要保持環境高熱高溼， 讓微生物能在全自然狀態下充分參與曲塊的發酵生，所以無法介入現代化的生產手段，例如空調、空氣乾燥器等來改善工作環境。
“端午踩曲”,是非物質文化遺產一一茅臺釀造技藝的重要組成部分。 作為一項活著的文化形態的承載者之一，踩曲女工的存在，讓這項傳統技藝得以在現代社會繼續前行。
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