近年來
日料越來越受到很多吃貨朋友們喜愛和認可
因為它不僅清淡健康
而且還比較注重食物的原味料理和視覺創新
今天，我們要去到的地方就是一家
名叫鮨遠山的日料店
跨界做餐飲
主理人毛樹是四川音樂學院作曲專業畢業，畢業後在湖南廣電做了三年的電視導演，因為身體原因辭去工作後又投身到建築行業。
而其實開一家自己喜歡的日料店是自己一直以來的夢想，因為他認為這是在傳遞一種健康的生活理念，這種理念也跟自己愛旅遊、愛攝影的生活方式息息相關。
如今跨界做餐飲的毛樹似乎活成了大多數人都想成為的樣子。毛樹說，只有迷失過才知道怎麼找回自己。他通過做建築，讓他找到了自己最適合的事情。
吃日料，最講究的就是食材的新鮮
日料推薦
日本料理的最高境界，就是Omakase，“Omakase”在日語中就是“拜託”的意思，因為沒有菜單，所以需要你全心全意信任主廚，由大廚來決定上什麼菜的日料形式。
告訴師傅你所選擇的套餐，以及偏好、忌口等等，大廚會根據二十幾年的從業經驗和對食材的理解，同時選擇當日最為新鮮到店的漁獲決定菜品。
每道菜都富有獨特的個性魅力，食客不會知道自己下一道會吃到什麼，充滿著期待和驚喜，這也是很多美食家認為品味日本料理的“最高境界”。
門店實拍
鮨遠山是新日式摩登風格，從紅棕色的木質結構到隨處擺放的飾品，精確還原每一寸日式風情。最佳體驗當然是坐在壽司臺前邊，和師傅面對面，欣賞料理，等待著在最佳時機品嚐美味。
當師傅每做好一道菜，服務員會根據菜品準備好不同的餐具，每道餐具都十分講究，都是老闆在日本、國內精心挑選而來。
主理人的喜好也在這裡得到了充分的展示。
（簡約日式風格裝修）
（門口櫥窗的設計）
威士忌酒吧
這裡除了有他喜歡的櫥窗設計，他也把自己喜歡的威士忌酒吧開在了日料店的樓上。
但是，想要去到二樓的酒吧，可不是一件容易的事情。還需要找到兩個秘密機關
一間Omakase 好店會讓你覺得食物即是藝術，靜靜地欣賞，吃下的每一口都可以感受到，壽司之神般的匠人之心，以及那一種儀式感
鮨遠山
地址：韶山北路355號鴻銘街B座106號
更多長沙摩登生活請關注：摩登派
歡迎收聽：975摩登音樂臺