葡萄酒的風土早就了葡萄酒獨一無二的特色，鵝卵石，黏土或者石灰石土壤都帶來了不同的風味，不過在世界上還有一種非常獨特的土壤，就是火山土，火山爆發後的灰塵落地積累的土壤，這裡也能夠生產葡萄酒。
在西班牙，意大利都有一些火山土壤的產區，火山土賦予了葡萄酒許多礦物味，包括燧石、碎石以及鹹鮮的味道，使成酒更具深度和複雜度，同時也給予了葡萄酒良好的架構和陳年潛力。
火山葡萄酒
Ø古埃及和古希臘時代，人們用火山土作為抵抗疾病和延緩衰老的配方
Ø現代科學發現，火山土中含有豐富的礦物質和營養，這些營養會通過葡萄樹，最後進入葡萄酒中
Ø火山土生長的葡萄釀造的葡萄酒具有獨特而豐富的水果香氣和礦物質味道
Ø在火山灰上種植的葡萄擁有更加豐富而柔和的單寧，長久以來，單寧被認為是具有抗氧化，降低心血管疾病的作用。
Campo de Calatrava就是位於西班牙卡斯蒂利亞拉曼恰產區中一個火山葡萄園，擁有獨一無二的風土特色。
Campo de Calatrava，卡拉德拉鎮
ØCampo De Calatrava這個產區的名字來源於卡拉德瓦法令（Order of Calatrava ），這個軍事法令規定了當時穆斯林教和基督教派當時統治地域的界限。
Ø這個法令也是卡斯蒂亞大區當時第一個關於軍事和宗教的法律。 後來這個法令在兩個宗教鬥爭中起了重要的作用。隨著十字軍東征，伊比利亞半島的戰鬥也成為一場聖戰，來自西歐的騎士僧侶來到現在的西班牙將穆斯林驅出了利比利亞半島
ØI.G.P. Campo De Calatrava 產區
I.G.P. Campo De Calatrava 位於西班牙的中部卡斯蒂亞拉曼恰大區，在雷阿爾城的中心
Ø這裡是堂吉訶德大戰風車的地方，當年堂吉訶德在拉曼恰的土地上流浪
Ø這裡擁有獨特的土壤，16世紀火山暴發後留下的土壤一直在這裡滋養著葡萄園
Ø這個地區主要種植丹魄葡萄（在這裡被稱為Cencibel），來自於法國勃艮第的教士在十字軍懂徵時在這裡開始種植葡萄，並且收穫釀酒。