西紅柿炒雞蛋
做法:
1、西紅柿切片,雞蛋加料酒和適量鹽打散。
2、熱鍋,放油,把蛋液倒進鍋裡,等它基本成行的時候再劃開就行,不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的。
3、雞蛋盛起,少放一點兒油,把薑末丟進去炒香,然後放西紅柿炒,炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻,然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了。
紅燴丸子
材料:肉餡200克,老豆腐半塊,青椒1個,西紅柿1個,蔥薑蒜末適量,白胡椒粉適量,蛋清1個,剁椒1小勺,生抽2勺,老抽2勺,鹽2克
做法:
1、肉餡中加入鹽2克,蔥薑蒜末適量,生抽2勺,雞蛋清1個,白胡椒粉少許,調勻。
2、豆腐放進保鮮袋捏碎。倒入調好的肉餡中,拌勻。
3、鍋中放適量的油,油溫六七成熱時,揉好丸子,中小火,炸至金黃撈出。
4、西紅柿削碎,不要切,因為切會導致西紅柿的湯汁流失。青椒切成塊。剁椒備用。
5、鍋中放油,放入剁椒炒香,再放入西紅柿,炒出湯,邊炒邊儘量用鏟子把西紅柿弄得更碎。
6、將西紅柿炒成醬,加入老抽和豆腐丸子,翻炒勻,再加入青椒,炒勻,大火收汁,出鍋。
白菜微寒味甘,具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱去火解毒等功能,是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬。
木耳炒白菜
材料:白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙
做法:
1.食材備齊,木耳提前泡發好,白菜洗淨
2.將白菜葉和白菜幫用刀切開
3.在將白菜葉和白菜幫分別片成片,菜葉和菜幫分開放
4.鍋加油燒熱,下入蒜末,幹辣椒段小火炒香
5.下入白菜幫大火翻炒均勻,在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至斷生,
6.加入白菜葉,鹽,1湯匙生抽醬油,幾滴米醋,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
韭菜炒雞蛋
1、韭菜切碎,雞蛋打泡,將韭菜碎倒入攪拌,直到起泡。
2、油鍋燒熱,倒入少許油,將攪拌好的韭菜雞蛋倒入,稍待片刻翻炒即可成碎爛狀。