包子是一種古老的傳統麵食，亦是餐桌上必不可少的主食，一般是用麵粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻等。
但是如何做一籠鬆軟、多汁的包子，講究的還是不少的
材料：中筋麵粉400g、水200g、酵母4g
餡料：肉餡半斤（肥瘦相間最好）、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、糖、水、色拉油、蔥薑末（姜一定要剁的很碎）、少量澱粉。
水、麵粉、酵母混合，揉成光滑麵糰，放在溫暖處，發酵至兩倍大，繼續揉成光滑麵糰，用刀切開，看切面是光滑、洞少就可以了。
麵糰揉成長條，分成均勻的劑子，劑子滾圓，壓扁，擀至中間厚邊上薄。
肉剁碎，加入所有的調料攪勻，然後再加入適當的水攪勻，然後放入適量的色拉油，攪拌至上勁（這步是湯汁多的關鍵）
肉放入麵皮中，手沿一個方向打褶，把包子封口，室溫發酵20分鐘左右，放入蒸鍋中大火15分鐘即可。
ps：
麵糰這一步一定要揉光滑，越光滑成品越好
肉餡最後一定要攪拌至上勁，這樣蒸出來的包子肉團才不至鬆散
肉不需要剁的太碎，太碎了影響口感
最後出鍋關火前，不要著急打開蓋子，最好悶5分鐘左右，防止回縮
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