泥鰍味道鮮美,營養豐富,含蛋白質較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳餚又是大眾食品,素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”,和“水中人參”之美譽。美味又滋補,還易獲得,價廉物美。
泥鰍形似鱔魚而比鱔魚小,初夏食之最佳,在我國南北各地均有分佈。全年都可採收,夏季最多,泥鰍捕捉後,可鮮用或烘乾用。
炸泥鰍的外面酥香,裡面肉質鮮嫩爽口,好吃到不要不要!
STEP 1
準備好泥鰍,清洗乾淨
STEP 2
加鹽,料酒和薑絲,拌勻醃一下
STEP 3
加入一個雞蛋
STEP 4
加入麵粉
STEP 5
翻拌均勻,讓麵糊裹滿泥鰍
STEP 6
鍋熱油
STEP 7
放入泥鰍
STEP 8
中火炸制
STEP 9
炸到兩面金黃即可
STEP 10
成品