材料：精豬肉絲１００克，榨菜７０克調料：味精２克肉清湯７５０克紹酒５克
做法：
１、生肉絲放入碗內，加入冷水泡出血水，榨菜洗淨切成細絲，用冷水泡去一部分鹹水，待用。
２、炒鍋上火，加入肉清湯燒沸，將榨菜、肉絲下鍋汆熟，用漏勺撈起，放入湯鍋中，待鍋中水沸時倒入泡肉絲的血水，待血沫凝固浮起，用手勺撇淨浮沫至湯清，湯內加入紹酒、味精，將湯倒入碗中即可。
03.03 榨菜肉絲湯
猛獁駐馬店
材料：精豬肉絲１００克，榨菜７０克調料：味精２克肉清湯７５０克紹酒５克
做法：
１、生肉絲放入碗內，加入冷水泡出血水，榨菜洗淨切成細絲，用冷水泡去一部分鹹水，待用。
２、炒鍋上火，加入肉清湯燒沸，將榨菜、肉絲下鍋汆熟，用漏勺撈起，放入湯鍋中，待鍋中水沸時倒入泡肉絲的血水，待血沫凝固浮起，用手勺撇淨浮沫至湯清，湯內加入紹酒、味精，將湯倒入碗中即可。