花蟹1只 蔥10g 姜5g 生抽適量 料酒適量
食材準備好：蟹，蔥，姜。
花蟹剪去繩子，刷洗乾淨後控幹，從底部三角區域下端向上掀開螃蟹殼。
去除兩邊的腮須，斬件，用刀背敲碎鉗子，炒的時候入味些。
蔥白蔥綠分別切段，姜切絲。
鍋內放油，將姜蔥放入爆香。
然後放入花蟹翻炒至變色。
調入生抽和料酒，炒出香味。
放入200ml水，燜煮5分鐘左右，最後放入蔥綠，一邊拌炒一邊收汁至幹即可。
美味看得見喲，鮮甜清爽。
01.06 第一百三十三道菜譜——蔥姜炒蟹
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