寒冬臘月,北方人愛吃這6道美食,做法簡單又美味,你吃過哪一道
在北方的寒冬臘月,雖說天氣冷到骨髓裡去,可是有些美食還就需要寒冷的季節吃著最美味。比如:年夜飯和大年初一吃餃子可少不了蘸臘八蒜的汁,燉牛肉可少不了酸滋滋的酸菜,吃粥可少不了那碗糯香的臘八粥,這些美味其實咱們自己做會更好吃呢!今天鈺姐姐就給大家推薦這6道北方人冬季愛吃的美食吧!
酸辣包菜
食材:包菜600克、小米辣20-40克、蒜頭40克、胡蘿蔔2根、辣椒粉8克、生薑8克、鹽2茶匙、白醋20克、花椒1小把
做法:
1、包菜去根後洗淨風乾,再切成小塊
2、胡蘿蔔切成粗絲,蒜頭拍碎,小米辣斬碎
3、將所有食材都放在一個盆子裡,撒上粗鹽,用手搓揉
4、搓至發軟微微出水後,再撒辣椒粉、花椒和少許鹽,加入白醋攪拌均勻,也可以加泡椒水。
5、準備好的玻璃瓶洗乾淨,並用開水燙一燙消毒後風乾
6、再將醃製好的包菜放進去,吃的時候,要用一隻固定的筷子夾菜,以防變質。
臘八蒜
食材:大蒜頭500克、米醋4大勺、鹽50克、白糖50克
做法:
1、將大蒜頭剝皮,根部和發芽的地方都切去一些
2、準備一個開水燙過的玻璃瓶,將蒜頭放進去
3、喜歡鹹口的可以加點鹽,喜歡酸甜口的可以加入白糖
4、倒入米醋沒過蒜頭即可,醃製三天左右即可變綠
醃製酸菜
準備:大白菜數棵、鹽巴適量、大石頭2塊
做法:
1、先將大白菜爛葉去掉,然後切成兩半放在外面曬一曬,曬至發軟即可
2、鍋中燒開水,煮開後放入大白菜焯水至發軟即可撈出
3、將焯水後的大白菜都放入一個乾淨的缸中,每碼一層大白菜就撒一點鹽巴搓一搓
4、倒入涼的自來水,並用大石頭壓住大白菜,醃製發酵一星期即可食用
糯米藕
準備:蓮藕1段、糯米50克、紅棗1把、紅糖3茶匙、桂花3克、蜂蜜3勺
做法:
1、將糯米洗乾淨,加入清水泡12個小時左右
2、蓮藕削皮洗乾淨,留下藕節
3、選擇其中一頭切下來,注意切下來的那部分千萬不要扔掉
4、將泡好的糯米塞進每一個藕洞眼裡塞實
5、再準備好四五根牙籤將藕節固定好
6、糯米藕放在電飯煲中,放入沒過蓮藕的水,再放入紅糖、桂花、紅棗,按煮粥鍵即可
7、煮熟後,放涼切片食用
八寶粥
食材:高粱米、糯米、燕麥、蓮子、花生、紅棗、葡萄乾、紅豆、冰糖
做法:
1、將不易熟的食材(比如紅豆、蓮子),都提前用水浸泡
2、將所有食材淘洗乾淨,放入煮鍋中中小火慢慢熬製
3、熬至米湯濃稠狀,加入冰糖繼續熬3分鐘即可
涼拌菠菜
食材:菠菜400克、胡蘿蔔一根、花生米一把、蒜頭數粒、香醋1勺、芝麻油數滴、鹽適量
做法:
1、將菠菜淘洗乾淨,胡蘿蔔洗淨後刨成細絲
2、將花生炒香去皮壓碎、蒜頭壓碎
3、將菠菜放入開水鍋裡焯水1分鐘左右撈出
4、將菠菜過涼開水後擠幹水分,加入胡蘿蔔素、鹽、蒜泥調拌
5、碼入盤子裡放上花生碎,食用的時候澆入香醋、香油即可
這幾道美食,天冷的時候最好吃,是很受喜愛的家常美食,歡迎試一試,自己做更美味哦!