03.02 凜冬已至，10款與咖啡最般配的佳餚


室外寒風肆虐，在這樣的天氣裡宅在家中親自做一杯咖啡，再來一道與咖啡相配的佳餚，想想就覺得愜意，接下里的幾款美食，由喬瓦尼·羅吉爾裡大廚傾情打造，分分鐘滿足你的味蕾。圖為紅甘藍烤鴨


酒味野豬腿配巧克力和咖啡茄子
沙朗牛排配咖啡粉、菊苣、檳榔果和紅辣椒
羔羊肉片配咖啡、黑胡椒、姜、麵包屑和豆瓣菜沙拉
咖啡醃製金槍魚配胡蘿蔔、紫蘇葉和芝麻天婦羅
巧克力半球配咖啡慕斯和咖啡碎
奶油布丁配咖啡醬和格蘭尼它
香草梨子和咖啡糖漿配酸奶片和甘草粉
咖啡意式冰淇淋蛋糕配酢漿草、肉桂海綿蛋糕和麵包碎
咖啡舒芙蕾配咖啡和杜松子冰淇淋
更多配料及製作步驟，詳見《這才是咖啡——一顆咖啡豆的進化史》，中國攝影出版社2019 年 7 月第1版

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